Wie man einen Kombuchagetränk
Kombucha hat seine Wurzeln in den alten asiatischen Tradition, sondern hat sich als sehr populär geworden. Heute finden Sie Kombucha wo gesunde Lebensmittel verkauft werden, wo Yoga ist, unter den neuen Alters Massen und in den listigen Ecken der explorativen Brauereien praktiziert wird, sondern mehr und mehr in den Mainstream. Warum die plötzliche Popularität? Wahrscheinlich ist es wegen der gesundheitlichen Eigenschaften, die die Herzen und die Gesundheit von vielen gefangen.
Kombucha hat einen spritzigen, leichten vinegary Geschmack, aber seine Basis stützt sich auf nicht raffinierten Zucker, Wasser und Teebeutel. Es wird gesagt, viele entgiftende Eigenschaften haben und vitalisierendes manchmal ist es bekannt, als das zu geben, Unsterblichkeit Elixier. Obwohl es, dass die Basis dieses Getränks wichtig zu beachten ist, nicht raffinierten Zucker ist, die unabhängig von den anderen Nutzen für die Gesundheit noch in großen Mengen kann schlecht sein, in kleinen Dosen ist das Elixier voller Darm-heilende Wirkung. Es wird gesagt, Verdaulichkeit, Energie zu erhöhen und Darmflora.
Kombucha Anforderung: Ein Scoby
Um Kombucha zu machen, benötigen Sie einen Scoby, die für die symbiotische Kolonie von Bakterien steht und Hefe. Es ist wichtig für Kombucha Herstellung! Manchmal werden Sie Leute benutzen lustige Namen hören für sie "die Mutter" mögen, weil sie die Quelle des Lebens für Kombucha ist, oder ein "Pilz", weil sie verwandelt sich in eine große, gallertartig, und bakterielle Komponente, die einen Pilz ähneln kann.
Es ist normal, eine breite Palette von Scoby zu sehen variations- von Unebenheiten, Löcher oder kleine strähnig Überreste aus der Scoby Kultur, sogar seitwärts von Zeit zu Zeit könnte schweben. Die Hauptsache zu achten ist jede Form.
Mold ist selten, aber gefährlich. Wenn Sie irgendwelche Anzeichen von blauen oder schwarzen Schimmel auf Ihrem Scoby sehen, werfen die Scoby und die Kombucha entfernt. Sie können den gleichen Behälter wieder verwenden, sondern nur sicherstellen, dass Sie es gut reinigen!
Hier sind einige Tipps im Auge zu behalten, wenn Kombucha machen:
Plain weiß, schwarz, oder grüner Tee Arbeit für Kombucha.
Finden Sie eine Scoby, die frisch auf Ihre besten Ergebnisse.
Wählen Sie einen Weithalsglas. Ihre Scoby wird wachsen groß und zu Ihrem Glas bilden! Mit jeder neuen Charge Sie machen, sehen Sie Ihre Scoby reproduzieren und dicker zu bekommen. Es wird Scoby Babys machen.
Vermeiden Sie Kombucha brauen zu lange, aber lassen Sie es lange genug, so dass es von zu süß dreht genug, nur sauer.
Obwohl raffinierter Weißzucker das Beste für Kombucha ist zu verdauen, versuchen Rohrzucker oder nicht raffiniert für eine bessere Gesundheit zu verwenden.
Vermeiden Sie Kunststoff oder Metall Objekte, die es zu machen! Kombucha muss aus Holz und Glas, wie es sehr sauer wird.
Wenn sehen Sie irgendeine Form auf Ihrem Scoby, oder wenn es schwarz geworden ist, die ganze Sache werfen!
Grüner Tee Kombucha Rezept
Lassen Sie sich nicht Ihre Kombucha Karbonisierung zu lange aufzubauen oder es könnte explodieren, wenn in Flaschen abgefüllt. Auch die mehr Kombucha sitzt, desto mehr sauer und essig seinen Geschmack wird geworden.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Fermentationszeit: 5-10 Tage
Ausbeute: 12 Tassen
6 grüne Teebeutel
1 Tasse Süßstoff der Wahl, vorzugsweise Rohzucker
3 oder 4 Liter Wasser
A Kombucha Scoby
1-2 Tassen rohen Apfelessig oder übrig gebliebene Kombucha
In einem großen Topf, kombinieren Sie den Teebeutel, Zucker und 2 bis 3 Tassen Wasser.
Bringen Sie zu einem Simmer und vom Herd nehmen.
Decke und ließ die grünen Teebeutel steil für 10 bis 15 Minuten.
Fügen Sie 2 Tassen kaltes Wasser nach unten, den Tee Temperatur zu bringen.
Legen Sie die Scoby und fertig Kombucha oder roh Apfelessig in Ihrem großen Gallone Glas.
In abgekühlten Tee in das Gefäß.
Verwenden Sie einen Holzlöffel (Metall ist nicht gut), um die Scoby Schwimmer an der Spitze zu helfen. Es ist in Ordnung, wenn es sinkt, aber es sollte während der Gärung steigen.
Decken Sie das Glas mit einem Papiertuch oder einem Mulltuch, und befestigen Sie sie mit einem Gummiband.
Lassen Sie die Flüssigkeit Ferment bei Raumtemperatur für 5 bis 10 Tage.
Probieren Sie, um zu sehen, ob es nicht zu süß ist, und wenn es spritzig genug ist. Versüßen wie nach Ihrem Geschmack gewünscht!
Wenn die Kombucha gut mit Kohlensäure ist und hat einen leichten Essiggeruch, gießen Sie die Kombucha durch ein Sieb in ein sauberes Glas oder Krug.
Achten Sie darauf, die Scoby und ca. verlassen. hinter 1 oder 2 Tassen fertig Kombucha. Dies ist Ihr Starter für eine zweite Charge von Tee!
Gekühlt sie es von Säuerung mehr zu verhindern oder, wenn nötig, halten Sie es für ein paar Tage bei Raumtemperatur mehr Karbonisierung aufzubauen.