Wie Grill, um die perfekte Hamburger
saftig und fleischig, feucht und nicht die Fett - - Wenn Sie den perfekten Hamburger wollen, müssen Sie mit der rechten Fleisch beginnen. Die beste Allround-Fleisch für Hamburger ist Grundklemme, die etwa 15 bis 20 Prozent Fett hat, gerade genug, um es feucht zu halten. (Supermärkte Liste in der Regel den Anteil von Fett auf dem Etikett.)
Auch für grob gemahlenem Fleisch, die eine losere Pastetchen ergibt. Viele Leute denken, dass, wenn sie die "beste" Fleisch, wie Boden Sirloin oder Boden rund kaufen, sie ein überlegenes Burger haben werden. Der Geschmack kann gut sein, aber diese Schnitte sind so mager, dass sie trocken zu neigen.
Hamburger für den Grill sollte prall und gut gewürzt sein. Die Zutaten und Aromen können Sie addieren sind grenzenlos. Betrachten Sie gehackten Zwiebeln, Knoblauch, fein gehackt Basilikum und gehackten Thymian oder rosemary- Sojasauce, gewürzt Paniermehl, und ein geschlagener Eier- Dressing- Spender Worcestershire gehackten Glocke peppers- oder Tabasco-Sauce, wenn Sie es heiß mögen. Und Sie haben nicht einmal zu Rindfleisch zu halten haben: Lamm und Pute Burger, oder Mischungen von allen dreien sind super, auch.
Sie genießen können Sie Ihre Hände (gewaschen, bitte!) In einen Haufen rosig Hackfleisch und spielen Bildhauer. Aber wenn man zu aggressiv, wenn Ihr Hamburgerpastetchen bilden und formen sie zu fest, werden sie auf dem Grill straffen. Und niemand will einen engen Hamburger! Um die zarteste Burger bekommen, halten Sie es locker und machen Übermüdung nicht das Fleisch.
The Perfect Hamburger
Prepreitung Zeit: Etwa 10 Minuten
Kochzeit: 10-14 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
Öl für den Grillrost
1-1 / 2 Pfund Grundklemme
1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
4 Hamburgerbrötchen
Öl der Grill und bereiten Sie ein Medium Feuer in einem Holzkohle oder Gas-Grill.
Während der Grill erhitzt wird, verbinden sich in einer Schale auf dem Boden Futter, Salz und schwarzem Pfeffer.
Mischen Sie leicht, aber gründlich, mit den Händen. Gestalten Sie die Mischung in 4 Pastetchen, die jeweils etwa 3/4-Zoll dick.
Legen Sie die Frikadellen auf dem Grillrost. Grill direkt über die Hitze für 5 bis 7 Minuten pro Seite für mittlere oder weniger für seltene oder Medium selten.
Kurz bevor die Burger fertig sind, Toast die Brötchen auf den Rändern des Grills. Dienen.
Pro Portion: 344 Kalorien (Von Fat 105) - Fat 12g (Gesättigte 4g) - Cholesterin 97mg- Sodium 450mg- Kohlenhydrate 22g (Ballaststoffe 1g) - Protein 35g.
Die USDA empfiehlt Frikadellen Kochen Boden von Rind, Kalb, Lamm oder Schweinefleisch auf ein Minimum Innentemperatur von 160 Grad Celsius hergestellt
Schnelle und leckere Burger Toppings umfassen dünn roten oder gelben Zwiebeln in Scheiben geschnitten, Tomatenscheiben in einem Basilikum-Vinaigrette mariniert, gewürzt mustards, Mango oder Tomaten-Chutney, Tomaten-Salsa, gegrillte Paprika und Knoblauch-gegrillten Pilzen.
Auch wenn Sie es zu tun versucht sein können, drücken Sie auf die Pastetchen nicht nach unten, wie sie kochen. Durch Drücken löst der leckere Säfte des Hamburger ins Feuer.