Heirloom Jam Kuchen mit Old-Time Icing
Dieses Rezept für Jam-Kuchen mit Old-Time Icing wurde von Generation zu Generation (wie so viele gußeisernen Rezepte sind) überliefert. Die Zutatenliste fordert Brombeerkonfitüre, aber Sie können, was Geschmack Sie haben auf der Hand verwenden. Das Sahnehäubchen (Rezept unten) verwendet Vollmilch und Butter, die eine subtile Weise reich zu beenden für den Kuchen schafft.
Um diese Marmelade Kuchen zu machen, müssen Sie drei 10-Zoll, gusseiserne Bratpfannen.
Heirloom Jam-Kuchen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Ausbeute: 8 bis 10 Portionen
1/2 Tasse Butter
2 Tassen Zucker
6 Eier
2 Tassen Buttermilch
2 Teelöffel Backpulver
3 Tassen Allzweck-Mehl
2 Teelöffel Zimt
2 Teelöffel gemahlene Nelken
2 Teelöffel Muskatnuss
2 Teelöffel Piment
3 Esslöffel Kakao
2 Tassen Marmelade, in der Regel Brombeere
1 Tasse Rosinen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 Grad F.
Zeile zwei 10-Zoll-Gusseisen Bräter mit Wachspapier.
Der Stau kann den Kuchen-Stick machen, damit das Wachs Papierentnahme erleichtert.
In einer großen Schüssel, Sahne Butter und Zucker.
Die Eier trennen und die Eigelbe in einer kleinen Schüssel platzieren.
Sie können die Weißen verwerfen oder speichern Sie sie ein Ei-weiß Omelett zu machen.
Fügen Sie die Eigelb, ein zu einer Zeit, zu der Buttermischung, Mischen gründlich nach jeder Zugabe.
In einem weiteren kleinen Schüssel mischen die Buttermilch und Backpulver. Lassen Sie 3 Minuten lang stehen.
Zum Buttermischung, das Mehl abwechselnd mit der Buttermilchmischung.
Mischen Sie gründlich nach jeder Zugabe.
Fügen Sie die Zimt, Nelken, Muskat, Piment, Kakao, Marmelade und Rosinen. Gut mischen.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig in zwei Bratpfannen und backen bei 325 Grad F für 30 Minuten.
Entfernen Sie die Bratpfannen aus dem Ofen, und entfernen Sie sofort die Kuchen von den Bratpfannen. Lassen Sie für 1 Stunde kühlen.
Bringen Sie einen der Kuchen auf eine Servierplatte und verteilt das Sahnehäubchen auf dem Kuchen.
Legen Sie die zweite Kuchen auf dem ersten. Verbreiten Sie die restlichen Vereisung auf der Oberseite und die Seiten des geschichteten Kuchen.
Garnieren Sie mit frischen Beeren und Zweige frischer Minze.
Old-Time Icing für Jam-Kuchen
2 Tassen Milch
1 Tasse Butter
4 Tassen Zucker
1/8 Teelöffel Backpulver
Kombinieren Sie die Milch, Butter, Zucker und Backpulver in einer tiefen gusseisernen Pfanne.
Kochen Sie über die mittlere Hitze für etwa 20 Minuten, bis die Mischung die harten Bandagen Bühne auf einem Zuckerthermometer (250-265 ° F) erreicht.
An diesem Punkt wird die Mischung dick Fäden vom Löffel bilden und eine harte Kugel bilden, wenn sie in kaltes Wasser geworfen.
Pro Portion: Kalorien 1167 (aus Fett 300) - Fat 33g (Gesättigte 20g) - Cholesterin 210mg- Sodium 379mg- Carbohydrate 212g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 10g.