Wie kaufen Rindfleisch

Bei Rindfleisch zu kaufen, sollten Sie seine Einstufung und geschnitten. Auch kaufen Rindfleisch mit guten Marmorierung (Flecken von Fett) - je mehr Marmorierung vorhanden ist, desto mehr feucht und zart das Fleisch wird. Rindfleisch wird gestaffelt nach dem Alter des Tieres, die Menge der in der Schnitt Marmorierung, und das Rindfleisch Farbe und Textur.

Meistens werden Sie drei Sorten von Rindfleisch finden beim Einkaufen:

• Primzahl: Der höchste Grad und die teuerste. In der Regel fällt die zart und gut gewürzt Rindfleisch im Rahmen dieser Kategorie. Die meisten Rindfleisch aus dieser Klasse an Hotels und schicken Restaurants landen. Sie können es auch in Geschäften Spezialität Metzger.

• Wahl: Die zweite Stufe des Rindfleisches Grading, magerer als Primzahl. Dies ist, was Sie am meisten im Supermarkt zu finden.

• Wählen: Am besten für Dünsten und Schmoren. Sie finden diese in den Supermärkten zu finden.

Sie können auch sehen Sorten von Rindfleisch markierten Standards und, weniger häufig, Commercial. Diese beiden Typen fehlen Marmorierung (Sie müssen viel kauen) und sind von geringer Qualität. Essbar? Sicherlich. Angenehm? Das liegt an dir!

Je mehr zarte Stücke von Rindfleisch enthalten Steaks wie porter, Roastbeef, Shell, New York Strip, Delmonico und Filet Mignon - sowie Braten wie Rippe, Rib-Eye und Filet. Zartes Fleisch werden in der Regel durch die trockene Hitze Methoden der Braten, Grillen, Grillen, und saut # 233-ing gekocht.

Sie kochen in der Regel weniger zarte Stücke, die mehr Muskelgewebe und weniger Fett durch Schmoren und Dünsten haben. Härtere Einschnitte umfassen brisket, klemme, Schulter, Hüfte, und unten rund.

Schauen Sie über Bewertungen Fleisch zu beurteilen. Fleisch sollte leuchtend rot aussehen, nie langweilig oder grau. Überschüssiges Saft in der Verpackung kann darauf hindeuten, dass das Fleisch vorher eingefroren und wieder aufgetaut wurde - tun Sie es nicht kaufen.