Wie man Feather-Light Glutenfrei Crepes
Machen Crêpes, die Papier dünn sind noch halten, wenn sie mit einer Füllung gerollt ist keine leichte Aufgabe. Folgen Sie dieser glutenfreie Rezept und Sie werden Ihre kulinarischen Fähigkeiten angenehm überrascht sein!
Sie können kochen und zu speichern Crêpes für später zu haben. Kochen Sie die Crêpes, dann, Schicht, die die ungefüllten Crepes mit Wachspapier zwischen den einzelnen Krepp. Schieben Sie sie in einen verschließbaren Beutel und kühlen sie für bis zu drei Tage. Sie können sie einfrieren für bis zu zwei Monate, wenn Sie den Stapel von geschichteten Crepes in Folie wickeln, bevor sie in einer Plastiktüte.
Um die gefrorene Crepes verwenden, tauen sie über Nacht in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie die aufgetauten Stapel aus dem Sack, aber lassen Sie die Folie auf. Legen Sie den Stapel auf ein Backblech in einem über 10 Minuten auf 350 Grad vorgewärmt oder bis sie durch erwärmt.
Um die Crepes in der Mikrowelle aufwärmen, entfernen Sie die Crêpes aus dem Gefrierbeutel und Folien. Dann legen Sie einen Stapel von 4 Crepes, mit Wachspapier getrennt, auf einem mikrowellengeeignet Platte. Decken Sie den Stapel mit einem feuchten Papiertuch und Wärme auf eine mittlere Einstellung für 1 1/2 Minuten.
Um Nachtisch Crêpes, verwenden Sie eine oder mehrere der folgenden Substitutionen oder Ergänzungen:
Ersetzen Sie 3/4 Tasse Milch mit Kokosmilch.
Ersetzen Sie den Kristallzucker mit braunem Zucker.
Fügen Sie 3 Esslöffel Schokoladensirup auf den Teig.
Fügen Sie 1 Esslöffel Rum oder Schnaps zum Teig.
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 8 Crepes
2 Eier
1 1/4 Tassen Vollmilch oder halb und halb
2 EL Kristallzucker
1/2 Tasse glutenfreie Mehlmischung (nach unten scrollen für das Rezept)
1 Esslöffel geschmolzene Butter
1/2 Teelöffel Vanille
1/4 Teelöffel Mandel Aroma
Dash Salz
3 Esslöffel Butter-Stick
Wärmen Sie den Bratrost.
In einer mittelgroßen Schüssel, wischen Sie die Eier und Milch (oder halb und halb) zusammen.
Fügen Sie den Zucker und wischen Sie es in zu mischen.
Rühren Sie in der Mehlmischung, bis der Teig glatt ist.
Fügen Sie die geschmolzene Butter, Vanille, Mandel-Aroma, und Salz, mit einem Schneebesen rühren, gerade bis gemischt.
Der Teig sollte die Konsistenz von dünnen Creme sein. Wenn sie zu dick ist, langsam mehr Milch nach Bedarf hinzufügen.
Wickeln Sie den Griff eines 8-Zoll-beschichteten Pfanne mit Heavy-Duty-Folie. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Herd.
Halten Sie den Stock von Butter mit einem Papiertuch, reiben (overgrease nicht die Pfanne) die Butter über die gesamte Oberfläche der Pfanne.
Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und gießen Sie in ca. 3 EL Teig (a Saucenlöffel in der Regel funktioniert perfekt für diese).
Kippen Sie die Pfanne schnell, so wird der Teig gleichmäßig verteilt.
Bringen Sie die Pfanne auf dem Herd und kochen den Teig für ca. 1 Minute. Heben Sie den Rand des Crepe mit einer Gummispachtel, um zu sehen, wenn die Unterseite gerade zu braun beginnt.
Legen Sie die Pfanne unter dem Grill für 40 Sekunden oder bis zum oberen Rand des Krepp beginnt gerade zu braun.
Entfernen Sie die Krepp aus der Pfanne auf Wachspapier und wiederholen Sie den Vorgang ab Schritt 8 mit dem restlichen Teig. Es kann notwendig sein, um die Pfanne nach den ersten vier Crepes wieder Butter.
Pro Portion: Kalorien: 139- Gesamtfett: 8g- Gesättigte Fettsäuren: 5g- Cholesterin: 72mg- Natrium: 93mg- Kohlenhydrate: 13g- Faser: 0g- Zucker: 5g- Protein: 3g.
Glutenfreie Mehlmischung
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Ausbeute: 5 Tassen
2 1/2 Tassen Reismehl
1 Tasse Kartoffelstärkemehl
1 Tasse Mehl Tapioka
1/4 Tasse garbanzo Bohnenmehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 1/2 Esslöffel Xanthangummi
Sift alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Stir Zutaten mit einem Schneebesen zusammen.
Löffel die Mischung in eine selbstdichtenden Gefrierbeutel und einfrieren, bis sie benötigt.
Pro 1/4 Tasse: Kalorien: 138- Gesamtfett: 0g- Gesättigte Fettsäuren: 0g- Cholesterin: 0mg- Natrium: 1mg- Kohlenhydrate: 32g- Faser: 2G- Zucker: 0g- Protein: 1g.