Poblano Quesadillas
Ein großer quesadilla hängt davon ab, genau die richtige Balance von beruhigenden Käse und andere, lebhaftere Aromen. In diesem poblano Quesadillas Rezept, gebratene Paprika, scharf Salsa, und mehr als ein Käse die Dinge interessant.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
4 poblano Chilies
2 Tassen (8 Unzen) Mexikanische Manchego-Käse gerieben
1 Tasse (4 Unzen) gerieben ein # 241-ejo Käse
6 8-Zoll-Tortillas
2 EL Butter
Halten Sie die Chilis über einer Gasflamme (oder unter einem Broiler).
Halten Sie die Chilis drehen, so wird die Haut gleichmäßig verkohlt.
Übertragen Sie die Chilis auf ein Papier oder Plastikbeutel.
Binden Sie die Tasche des oben geschlossen und lassen Sie Dampf, bis cool.
Ziehen Sie die verkohlte Haut mit der Hand ab.
Tauchen Sie Ihre Finger in Wasser keine geschwärzten Bits zu entfernen.
Schneiden Sie die Chilis von oben nach unten mit einem Schälmesser.
Schneiden Sie die Stiele ab und entfernen Sie die Venen und Samen, die an den Seiten heruntergekommen.
Lassen Sie das Fleisch intakt.
Wischen Sie alle verbleibenden Samen mit einem feuchten Tuch.
Julienne die Chilis.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad.
In einer Schüssel mischen die Manchego und ein # 241-ejo Käse.
Legen Sie die Tortillas auf eine Arbeitsfläche.
Teilen Sie die Käsemischung in 6 gleiche Teile.
Verteilt über die Hälfte jeder Tortilla.
Ordnen Sie die Chilistreifen gleichmäßig über den Käse.
Falten Sie die Tortillas über die Füllung zu umschließen.
Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf auf dem Herd.
Bürsten Sie die Spitzen der gefalteten Tortillas mit der Butter.
Legen Sie eine trockene Bratpfanne oder gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze.
Ein oder zwei Tortillas, gebutterten Seite nach unten, in der Pfanne.
Kochen, bis sehr leicht golden, ca. 1 Minute.
Bürsten Sie die unbeschichteten Seiten mit Butter.
Drehen Sie die Tortillas um und kochen Sie die zweite Seite.
Transfer zu einem Backblech.
Wiederholen Sie die Schritte 20 bis 24 mit den restlichen Tortillas.
Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen für 10 Minuten, bis der Käse zu sickern beginnt.
Heiß servieren, ganz oder in Spalten schneiden.