Wie man die perfekte Torte-Kruste

Obwohl Sie fertige Torte Krusten kaufen können, Ihre eigenen zu machen ist einfach und sie werden besser zu schmecken. Verwenden Sie dieses Rezept während der Ferien - oder jederzeit - für Kuchen zu machen. Dieses Rezept kann für zwei Kürbiskuchen oder einem Doppel Kruste oder Apfelkuchen verwendet werden.

Grund piecrust

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 2 Stunden Kühlzeit

Ausbeute: 2 piecrusts, genug für einen 9-Zoll-Deep-Dish Doppel Kruste Kuchen

2-1 / 2 Tassen Allzweckmehl

1 Teelöffel Salz

10 EL (1 Stick plus 2 Esslöffel) gekühlt ungesalzene Butter, in große Stücke schneiden

3 Unzen (saftige 1/2 Tasse) gekühlt Verkürzung

3 bis 4 Esslöffel Eiswasser

1. Messen Sie das Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und in den Gefrierschrank für 15 Minuten.

2. Schneiden Sie die Butter und Verkürzung in Esslöffel große Stücke und streuen über die trockenen Zutaten.

   Schneiden Sie die Butter und Verkürzung in die trockenen Zutaten mit einem Gebäck-Mixer oder zwei Buttermesser, bis die Fette die Größe der flachen Rosinen sind.

   Nicht Übermüdung oder Sie werden mit einer mehligen Kruste enden.

3. Streuen Sie das Wasser über die Mehlmischung. Werfen Sie mit zwei Gabeln oder mit den Fingern, bis der Teig zusammen zu kommen beginnt.

4. Reiben Sie den Teig auf einer Tischplatte und kneten kurz, nur die Kruste zusammen zu bringen, in eine Kugel.

5. Teilen Sie sich in zwei Teile, und drücken Sie in flache Scheiben. Wickeln Sie sowohl in der Plastikverpackung und kühlen Sie für mindestens zwei Stunden oder über Nacht.

   Die Kruste kann auch über Nacht für einen Monat und abgetaut im Kühlschrank eingefroren werden. Der Rest im Kühlschrank ist notwendig, um das Protein oder Gluten im Teig zu entspannen. Wenn Sie den Teig mischen, wird das Gluten aktiviert und der Teig vorübergehend zu zäh und elastisch zu rollen.

6. Um den Teig ausrollen, leicht Mehl Ihre Arbeitsfläche und Rollenstift. Beginnen, Druck anzuwenden, in der Mitte des Teigs ausgehend und in Richtung der Spitze des Kreises rollen. Dann wird Ihr Stift abholen, legen Sie sie in der Mitte des Teigs, und rollen nach unten. Machen Sie dasselbe für die Seiten und alle den dazwischen liegenden Winkel. Überprüfen Sie, dass der Teig klebt an der Arbeitsfläche frei bleibt von in Vierteldrehungen drehen. Halten Sie Rollen, bis die gewünschte Größe und Dicke erreicht ist. A 1/4-Zoll-Dicke ist Standard, wenn keine andere Dicke angegeben ist.