Rezept für Mixed Greens mit Citrus, Fenchel und Mandeln

In diesem Salat mit gemischten Greens, die leichte Süße von Fenchel, Orangen und Mandeln schafft einen spannungsreichen Kontrast zu den dunklen Grüns. Eine verwirrende Anzahl von Blattsalaten und Grüns sind Aufspringen in Bauernmärkte und produzieren in diesen Tagen Gänge. Experimentieren Sie mit Kopfsalat, mesclun, Rucola, roter Senf, fris # 233-e, mache, Baby-Spinat, Kohl, Chicorée, Endivien, Löwenzahn, Kräuter und Wildgemüse.

prepareintion Zeit: 10 Minuten

Ausbeute: 6 Portionen

1 TL Orangenschale

2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl

1/4 Tasse Apfelsaft

1 Esslöffel Apfelessig

1 grüne Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten weißen Teil nur

1/2 Teelöffel Salz

1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

6 Tassen gemischte Baby Greens oder mesclun Mix

1 mittelFenchelKnolle

2 Orangen

1/4 Tasse Mandelsplittern

  1. Kombinieren Sie die Orangenschale, Olivenöl, Apfelsaft, Apfelessig, grünen Zwiebeln, Salz, Pfeffer und in einen Mixer geben und glatt rühren.

  2. Legen Sie die Grüns auf einer Platte oder große Salatteller.

    Schneiden Sie eine dünne Scheibe aus dem Boden des Fenchelknolle das Wurzelende zu entfernen. Schneiden Sie den Fenchel in der Hälfte von oben nach unten der Länge nach. in dünne Scheiben schneiden, die beiden Hälften und Schicht auf den Grüns.

  3. Supreme die Orange in Segmente, wobei Sie die Samen zu entfernen. Ordnen Sie auf dem Fenchel.

  4. Drizzle den Apfel-Zitrus Dressing auf dem Salat bestreichen und mit den Mandeln.

Mischungen von kleinen Blätter sind eine gemeinsame Fund in Lebensmittelgeschäften in diesen Tagen. Premixed Grüns sind oft Kombinationen von Grüns einschließlich Amaranth, Rucola, roter Senf, fris # 233-e, mache, Baby-Spinat und andere - Sie können sich, wie verschieden diese überraschen # 147-Kopfsalate # 148- alle Geschmack.

Pro Portion: Kalorien 113 (63 von Fat) - Fett 7 g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 0mg- Natrium 231mg- Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 4 g) - Protein 3g.

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