Gekühlte Suppe Rezepte für alle Gelegenheiten
Gekühlte Suppen sind großartige Vorspeisen, ein leichtes Mittagessen oder sogar Desserts. Sie können jeden Geschmack (süß, würzig, herzhaft) wählen oder ethnische Geschmacksprofil (Latein, Polnisch, Französisch, können Sie es nennen), und es ist wahrscheinlich eine gekühlte Suppe zu entsprechen. Weil man sie kalt servieren, sind sie großartig den ganzen Sommer lang zu dienen.
Fühlen Sie sich nicht, wie Sie warten, um für einen besonderen Anlass, diese kalte Suppen zu dienen. Sie sind so leicht, dass man sie jederzeit dienen kann.
Live-Gurke und Avocado-Suppe
Prepreitung Zeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
4 Gurken, grob gehackt
2 Avocados, geschält und Gruben entfernt
1 # 8260-2 jalape # 241-o, Samen entfernt
1 # 8260-4 Bündel Koriander
1 Zweig Minze, Stiele entfernt
Saft von 1 # 8260-2 Kalk
1 # 8260-2 Teelöffel Salz
1 kleine Rettich, julienned und gehackt
Süße Maiskörner schneiden von 1 Ohr
1 # 8260-2 rote Paprika, julienned und gehackt
In einem Mixer mit hoher Geschwindigkeit verbinden Gurken, Avocados, jalape # 241-o, Koriander, Minze, Limettensaft und Salz. Mischen Sie auf hoch, bis alle Zutaten waren gut pur # 233-ed, etwa 1-2 Minuten.
Legen Sie ein feinmaschiges Sieb über einen 1-2 Liter Behälter. Lassen Sie das Avocado-Mischung durch das Sieb, arbeitet es mit einem Spatel durch, wenn nötig. Geschmack und wieder mit Salz und Pfeffer, falls gewünscht.
Schöpfkelle eine Portion der Gurke und Avocado-Suppe in eine Schüssel geben. Legen Sie die Julienne von Rettich und rote Paprika, und ein paar süße Maiskörner auf der Oberseite zum Garnieren. Genießen!
Pro Portion: 190 Kilokalorien (Kalorien aus Fett 118) - Fat 13g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 0mg- Natrium 300mg- Kohlenhydrate 19g (Ballaststoffe 10g) - Protein 5g.
Rhabarber-Suppe mit frischen Erdbeeren
Prepreitung Zeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 2 Portionen
1 Pfund Rhabarber, geschält und in 1 # 8260-2-Zoll-dicke Scheiben
1 # 8260-4 Tasse Splenda
1 Pfund Erdbeeren, gereinigt und in Scheiben geschnitten
1 Tasse Wasser
Saft von 1 Zitrone # 8260-2
6 Minzblätter, julienned
In einer großen Schüssel, kombinieren die Rhabarber und Splenda und gut mischen. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
In einem Topf kombinieren, um die Erdbeeren, Wasser und Zitronensaft. Bedecken Sie und kochen für 5 bis 6 Minuten. Mit einem Sieb geben, belasten die Erdbeeren nur den Saft zu erhalten. Entsorgen Sie die Zellstoff.
Gießen Sie die Erdbeersaft wieder in den Topf geben und fügen Sie den Rhabarber-and-Splenda Mischung.
Kochen Sie für 10 bis 15 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd nehmen und speichern Sie die Suppe in den Kühlschrank stellen, bis es kalt ist. Die Suppe mit den Minzeblättern als Beilage gekühlt.
Pro Portion: 117 Kilokalorien (Von Fat 10) - Fett 1 g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 10mg- Kohlenhydrate 27g (Ballaststoffe 8g) - Protein 3g.
Da Rhabarber saisonal ist, müssen Sie die gefrorene Art zu verwenden, die bereits in Stücke geht.
Watermelon Gazpacho
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Ruhezeit:1 Stunde
Ausbeute: 4 Portionen
1 Tasse in dünne Scheiben geschnitten Gurken
1 # 8260-4 Teelöffel Salz koscher
6 Tassen in Würfel geschnitten und entkernt Wassermelone (von ca. 3 Pfund kernlose Wassermelonen)
1 # 8260-2 Tasse Cranberry-Saft
1 # 8260-2 Tasse klein gewürfelte rote Paprika
1 # 8260-2 Tasse klein gewürfelte rote Zwiebel
1 # 8260-2 Tasse klein gewürfelten Sellerie
1 # 8260-4 Tasse fein gehackte Petersilie
1 EL Sherryessig
2 EL Limettensaft
8 je frischer Minze, chiffonade
In einer kleinen Schüssel, werfen Sie die Gurken mit dem Salz.
In einem Mixer, fügen Sie die Wassermelone und Cranberry-Saft. Puls bis kurz gemischt. (Overblending bewirkt, dass die Wassermelone zu schäumen und seine Farbe verlieren.) Gießen durch ein Sieb in eine Schüssel geben und drücken Sie auf die Pulpe den Saft zu extrahieren. Entsorgen Sie die Zellstoff.
Fügen Sie die Paprika, Zwiebeln, Sellerie, Petersilie, Essig und Limettensaft in die Wassermelone Saft. Bedecken Sie und kühlen 1 Stunde zu entspannen und lassen die Aromen zusammen zu mischen.
Spülen Sie die Gurken und trocken tupfen.
Schöpfkelle die Suppe in vorgekühlte Schalen (oder Martini-Gläser) und garniert mit den Gurkenscheiben und Minze.
Pro Portion: 116 Kilokalorien (Von Fat 11) - Fett 1 g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 140mg- Kohlenhydrate 27g (Ballaststoffe 3g) - Protein 2g.