Verbrauchen die richtige Menge an Kohlenhydraten Wenn Diabetes verwalten
Kein Bereich in der Ernährung ist umstrittener für eine Person mit Diabetes als Kohlenhydrate. Seit Jahren, sagte der American Diabetes Association (ADA) Menschen mit Diabetes, die sie 55 bis 60 Prozent ihrer Kalorien als Kohlenhydrate essen sollte. Andere Experten sagen, dass Menge war zu viel oder zu wenig. Die ADA hat jetzt seine Empfehlung modifiziert, so dass sie in der klinischen Praxis Empfehlungen für das Jahr 2012 sagt: "Die empfohlene Tagesdosis für Kohlenhydrat beträgt 130 Gramm pro Tag und basiert auf ohne Vertrauen ausreichend Glukose als die erforderliche Brennstoff für das zentrale Nervensystem bietet auf Glukoseproduktion von eingenommenen Eiweiß oder Fett. "
Kohlenhydrate sind die Energiequellen, die mit beginnen Glucose, der Zucker im Blut, die ein Zuckermolekül ist, und umfassen Substanzen viele Zuckermoleküle enthalten, genannt komplexe Kohlenhydrate, Stärken, Cellulose, und Zahnfleisch. Einige der häufigsten Quellen von Kohlenhydraten sind Brot, Kartoffeln, Körner, Getreide und Reis.
Ärzte wissen eine Menge Informationen über Kohlenhydrate im Körper:
Kohlenhydrate sind die primäre Energiequelle für die Muskeln.
Glukose ist der Kohlenhydrat, das die Bauchspeicheldrüse verursacht Insulin freizusetzen.
Kohlenhydrate bewirkt, dass das Triglycerid (Fett) im Blut ansteigen.
Wenn Insulin nicht vorhanden ist oder unwirksam ist, mehr Kohlenhydrate erhöht die Blutzucker höher.
Da Kohlenhydrat ist die Nahrung, die den Blutzucker erhöht, die für die Komplikationen von Diabetes verantwortlich ist, scheint es richtig, eine Diät zu empfehlen, die niedriger in Kohlenhydrate als bisher vorgeschlagen. Darüber hinaus ist eine Hauptquelle der koronaren Herzkrankheit in diabetes metabolischem Syndrom. Da erhöhte Kohlenhydrat erhöhte Triglycerid löst, ist das der Beginn einer Reihe von Anomalien, die koronare Herzkrankheit erhöht führen, auf dieser Basis weniger Kohlenhydrate zu empfehlen scheint auch klug.
Der glykämische Index
Alle Kohlenhydrate sind nicht gleich in dem Ausmaß, in dem sie den Blutzucker erhöhen. Diese Tatsache wurde vor einigen Jahren erkannt und eine Messung genannt glykämischen Index wurde geschaffen, um es zu quantifizieren. Das glykämischen Index (GI) verwendet Weißbrot als Indikator Essen und weist sie einen Wert von 100. Ein weiteres Kohlenhydrat gleicher Kalorien zu Weißbrot in seiner Fähigkeit, verglichen wird, um den Blutzucker zu erhöhen und einen Wert im Vergleich zu Weißbrot zugeordnet. Ein Nahrungsmittel, das so viel wie Weißbrot hat einen GI von 50, während ein Nahrungsmittel Glucose Hälfte erhöht, die so viel Glucose 1-1 / 2-fache erhöht hat einen GI von 150.
Der Punkt ist, Kohlenhydrate mit niedrigem GI Ebenen zu wählen, um zu versuchen, die Glukosereaktion so gering wie möglich zu halten. Ein glykämischen Index von 70 oder mehr ist hoch, 56-69 ist mittelgroß, und 55 oder weniger ist gering.
Gute klinische Studien haben gezeigt, dass die Kenntnis der glykämischen Index von Nahrungsquellen gezeigt kann sehr wertvoll sein. Bewertung der Ernährung von Menschen, die Diabetes im Vergleich zu denen zu entwickeln, der nicht zeigt das tun, wenn alle anderen Dinge gleich sind, die Menschen mit der höchsten GI-Diät am häufigsten Diabetes zu entwickeln. Nach Diabetes vorhanden ist, Patienten, die die niedrigsten GI Kohlenhydrate essen haben die niedrigsten Niveaus der Blutglukose. Die Patienten in diesen Studien nicht große Schwierigkeiten, auf einen niedrigen GI-Diät zu ändern hatte. Das andere, was passiert, wenn Lebensmittel mit niedrigem GI in eine Diät eingebracht wird ist, dass die Höhe der Triglyceride und LDL (oder "schlechtes" Cholesterin) fallen in Typ 1 und Typ 2 Diabetes.
Die Umstellung auf Kohlenhydrate mit niedrigem GI kann sehr vorteilhaft für die Glukose zu steuern. Sie können ganz einfach ein paar einfache Substitutionen in Ihrer Ernährung, wie in der folgenden Tabelle dargestellt.
| Hoch-GI Lebensmittel | Low-GI Lebensmittel |
|---|---|
| Weißbrot | Vollkornbrot |
| Verarbeitete Frühstückszerealien | Nicht raffiniertes Getreide wie Hafer und verarbeitet mit niedrigem GI Getreide |
| Plain Kekse und Cracker | Plätzchen gemacht mit getrockneten Früchten oder Vollkornprodukte wie Hafer |
| Kuchen und Muffins | Kuchen und Muffins mit Obst oder Vollkornprodukte likeoats |
| Tropische Früchte wie Bananen | Gemäßigte-Klima Früchte wie Äpfel und Pflaumen |
| Kartoffeln | Pasta und Leguminosen |
| weißer Reis | Basmati und andere Low-GI Reis |
Da Brot und Frühstückszerealien großen Tages Quellen für Kohlenhydrate sind, können diese einfachen Änderungen einen großen Unterschied machen Ihre glykämischen Index zu senken. Lebensmittel, die ausgezeichnete Quellen für Kohlenhydrate sind, aber einen niedrigen GI sind Hülsenfrüchte wie Erbsen oder Bohnen, Nudeln, Getreide wie Gerste, Parboiled-Reis (Reis, der teilweise in der Schale gekocht wird, ist es ernährungsphysiologisch ähnlich wie brauner Reis zu machen), Bulgur und Vollkornbrot.
Auch wenn ein Lebensmittel mit einem niedrigen GI hat, kann es nicht geeignet, da sie zu hoch in Fett. Sie müssen jede Nahrung Fettgehalt zu bewerten, bevor unter der Annahme, dass alle Lebensmittel mit niedrigem GI für eine Person mit Diabetes gut sind.
Und obwohl ein Lebensmittel mit einem hohen GI hat, kann es immer noch in der Ernährung akzeptabel sein, wenn es sehr wenig Kohlenhydrate gesamt enthält. Zum Beispiel hat Cantaloupe einen GI von etwa 70, aber die Menge des Gesamtkohlenhydrat ist so gering, dass sie nicht erhöhen den Blutzucker deutlich, wenn Sie eine normale Portion essen. Dieses Konzept nennt man die glykämische Last (GL), eine Zahl, die sowohl glykämischen Index und Gesamtkohlenhydrate berücksichtigt. Ein GL 20 ist hoch, 11 bis 19 ist mittelgroß, und 10 oder weniger ist gering.
Wenn Sie in diesem Thema in tiefer Detail gehen wollen, können Sie eine Liste von vielen Lebensmitteln durch Kategorie von Lebensmitteln und von Niveau von GI, Portionsgröße und GL im Web auf glycemicindex.com.
Faser
Faser ist der Teil des Kohlenhydrat, das nicht verdaulich und daher ist keine Kalorien addiert. Faser ist in den meisten Früchten, Getreide und Gemüse. Fiber kommt in zwei Formen:
Lösliche Ballaststoffe: Diese Form der Faser kann in Wasser und hat eine senkende Wirkung auf den Blutzucker und Fettwerte, insbesondere Cholesterin aufzulösen.
Unlösliche Ballaststoffe: Diese Form der Faser in Wasser und bleibt im Darm nicht auflösen. Es nimmt Wasser auf und regt die Bewegung im Darm. Unlösliche Ballaststoffe hilft auch Verstopfung zu verhindern und möglicherweise Darmkrebs. Diese Faser wird als Masse oder Ballaststoffe.
Bevor der aktuelle Trend Lebensmittel zu verfeinern, aßen die Menschen viele Kohlenhydratquellen, die in der Faser hoch waren. Diese Quellen waren alle pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Getreide. Tierfutter enthalten keine Ballaststoffe.
Weil zu viel Faser Durchfall und Gas verursacht, müssen Sie die Faser-Ebene in Ihrer Ernährung ziemlich langsam zu erhöhen. Die Empfehlung für die tägliche Faser beträgt 20 bis 30 Gramm. Die meisten Amerikaner essen nur etwa 15 Gramm täglich.
Viele der Lebensmittel im vorherigen Abschnitt aufgeführt als einen niedrigen glykämischen Index, die enthalten viele Ballaststoffe, die den Blutzucker zu reduzieren hilft.
Die Art und Weise, die richtige Menge an Kohlenhydraten zu essen, ohne Ihren Blutzucker oder Triglyceride zu erhöhen, ist es ein niedrig-glykämischen, ballaststoffreiche Kohlenhydrate zu machen. Solche Diät wurde mit Gestationsdiabetes ohne negative Auswirkungen auf den Fötus oder die Mutter die Notwendigkeit für Insulin bei Frauen zu verringern gezeigt. Erhöhte Ballaststoffaufnahme wurde das Risiko des Todes zu verringern gezeigt, nicht nur von Herz-und Gefäßkrankheiten, sondern auch von infektiösen Atemwegserkrankungen.