Sieben Dessert-Rezepte für Weihnachten und die Feiertage
Fruitcakes haben einen langen Weg seit ihrer Herkunft kommen. Nicht mehr Kommissionierung die lustige rote Dinge aus Ihrem Stück Obstkuchen. Weitere Früchte (einschließlich getrockneter Melone) getrocknet und Nüsse als je zuvor zur Verfügung stehen, können (als Türstopper verwenden müssen und nicht) wirklich genießen Sie diese Obstkuchen etwas zu machen.
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Kochzeit: l Stunde und 35 Minuten
Ausbeute: 2 8-1 / 2-x-4-1 / 2-Zoll Laibe (15 1/2 Zoll slices)
1 Tasse getrocknete Aprikosen
2 Tassen getrocknete Cranberries
8-Unzen-Box gehackt Daten (ca. 1 1/2 Tassen)
1 1/2 Tassen Walnüsse
1 1/2 Tassen Paranüsse
1 Tasse geschälte, ungesalzene Pistazien
1/4 Tasse Orangeat
1/4 Tasse Zitronat
1 3/4 Tasse Allzweckmehl
3/4 Teelöffel Salz
3/4 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Muskatnuss (vorzugsweise frisch gerieben)
1/2 Teelöffel Ingwer
1/2 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse (1 1/2 Sticks) Butter
2/3 Tasse brauner Zucker, fest verpackt
8 Eier, bei Raumtemperatur
1 Esslöffel Vanilleextrakt
2/3 Tasse Brandy, plus zusätzliche Bedarf (optional)
Heizen Sie den Backofen auf 300 Grad F.
Den Boden von zwei 8-1 / 2-x-4-1 / 2-Zoll-Laibwannen mit Wachspapier oder Pergamentpapier.
Fett und Mehl ihnen.
Beiseite legen.
Quarter die getrockneten Aprikosen.
Kombinieren Sie die Aprikosen, Preiselbeeren, Datteln, Walnüsse, Paranüsse, Pistazien, Orangenschale und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Toss gut.
Wenn Sie nicht für kandierten Schalen kümmern, lassen Sie sie aus. Der Kuchen enthält viele andere gute Sachen, so wird es nicht leiden, wenn Sie die Schalen weglassen.
Sift zusammen das Mehl, Salz, Zimt, Muskat, Ingwer und Backpulver in eine Schüssel geben.
Beiseite legen.
Die Butter und Zucker in einer Schüssel auf mittel-hoch, bis sie leicht und flauschig.
Fügen Sie die Eier, schlagen nach jeder zu integrieren.
Die Mischung wird dünn und geronnen aussehen.
Fügen Sie die Vanille.
Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und schlagen, gerade bis verbunden.
Den Teig über die Fruchtmischung.
Toss gut, bis die Nüsse und Früchte überzogen sind.
Der Teig wird decken Sie sie einfach.
Teilen Sie die Mischung gleichmäßig zwischen den zwei Pfannen.
Glätten Sie die Spitze so viel wie möglich, nach unten drücken alle Zutaten ragten.
Backen Sie für 1 Stunde und 35 Minuten rotierenden einmal während des Backens.
Aus dem Ofen auf einem Kühlregal.
Lassen Sie sie für 15 Minuten abkühlen lassen.
Entfernen Sie aus den Pfannen und ziehen Sie das Papier aus, falls erforderlich.
Wenn Sie Brandy verwenden, drehen Sie die Kuchen immer und für jeden Kuchen 1/3 Tasse Branntwein mit, großzügig den Boden zu putzen und die Seiten mit Brandy.
Wenn Sie nicht mit Schnaps verwenden, kühlen Sie einfach den Kuchen, dann wickeln und speichert diese ab.
Drehen Sie den Kuchen über und bürsten Sie den restlichen Brandy auf der Oberseite jeder Kuchen.
Vollständig abkühlen.
Wickeln Sie in Mull, der mit Brandy getränkt wurde.
Wickeln Sie in einem luftdichten Beutel oder Behälter und im Kühlschrank aufbewahren.
Bürsten Sie alle paar Wochen mit zusätzlichen Schnaps.
Ein Obstkuchen ohne Brandy hält im Kühlschrank für 2 Wochen. Ein brandied Obstkuchen hält für 2 Monate.
Pro Portion: 287 Kalorien (aus Fett 150) - Fat 17g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 69mg- Sodium 102mg- Kohlenhydrate 32g (Ballaststoffe 5g) - Protein 6g.