Rezepte für traditionelle Brote mit Chia-Samen
Tradition ist das, was jede Region definiert. Die Zutaten und Methoden Brot in einem bestimmten Bereich zu erzeugen, werden von Generation zu Generation weitergegeben. Unabhängig davon, welche Art von Brot, du bist kulturelle Tradition umfasst, können Sie den Nährwert mit Chiasamen verbessern.
Chia Fladen
Vorbereitungszeit:1 Stunde 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute:6 Portionen
1 Tasse Vollkornmehl
1 Tasse Durummehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Instant-Hefe
2 Esslöffel gemahlene Chiasamen
2 Esslöffel geröstete Chiasamen
2 EL weiche Butter
3/4 Tasse lauwarmes Wasser
6 Teelöffel Öl
In einer mittelgroßen Schüssel sieben das Vollkornmehl und Hart Mehl- das Salz, Hefe, gemahlen Chiasamen hinzufügen und gerösteten Chiasamen.
Die Arbeit in der weichen Butter, und das Wasser. Mischen und kneten den Teig, bis es glatt wird.
Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Schüssel geben. Decken Sie die Schüssel mit Plastikverpackung, und in einem warmen Ort ca. 1 Stunde. Der Teig sollte geschwollen bekommen.
Übertragen Sie den Teig auf ein gefettetes Oberfläche und falten Sie es mehrmals. Teilen Sie es in sechs Stück- Rolle jedes Stück in eine Kugel.
Den Teig Kugeln mit einem feuchten Tuch und lassen Sie sich für etwa 10 Minuten ruhen lassen. Rollen Sie jeden Teigkugel in einen flachen Kreis, etwa 1/8 Zoll dick. Verwenden Sie ein wenig mehr Mehl, wenn es zu klebrig wird.
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Wärme 1 Teelöffel des Öls in die Pfanne geben, kurz bevor Sie den Teig in die Pfanne legen.
Legen Sie das erste Stück Teig in die Pfanne geben, kochen für 1 oder 2 Minuten, bis es beginnt zu brodeln und hat einige schwärzlich braun spots- Flip es über und backen die zweite Seite, bis sie fest.
Fahren Sie mit jedem der übrigen Teigstücke, setzen Sie einen Teelöffel Öl in der Pfanne mit jeweils bis alle Stücke gekocht wurden.
Stapeln Sie die Fladen auf einem Teller zusammen und decken mit einem sauberen Geschirrtuch um sie warm zu halten. Verwenden Sie innerhalb eines Tages Frische zu gewährleisten.
Pro Portion: 281 Kalorien (Von Fat 102) - Fat 12g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 10mg- Natrium 197mg- Kohlenhydrate 40g (Ballaststoffe 8g) - Protein 8g.
Chia Brown Soda Bread
Vorbereitungszeit:1 Stunde 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute:6 Portionen
2-1 / 4 Tassen Vollkornmehl
1/2 Tasse Allzweckmehl
1/4 Tasse gemahlen Chiasamen
1/2 Tasse Haferflocken
2 EL brauner Zucker
1 Esslöffel Weizenkeime
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
1 Ei
2 Tassen fettarme Butter
3 Teelöffel ganze Chiasamen
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F.
In einer großen Schüssel sieben das Vollkornmehl und Allzweckmehl. Fügen Sie die gemahlenen Chiasamen und die oats- kombinieren.
Fügen Sie den braunen Zucker, Weizenkeime, Backpulver, Backpulver und Salz in den an Mischungs- kombinieren.
In einer kleinen Schüssel schlagen leicht die Eier- die Buttermilch hinzufügen.
Erstellen Sie ein gut in der Mehlmischung, und gießen Sie das Ei und Buttermilchmischung in den Brunnen.
Mischen Sie die trockenen und nassen Zutaten, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut miteinander kombiniert werden.
Mantel ein Laib Pfanne mit Kochspray, und gießen Sie die Mischung in die Pfanne. Scatter die ganze Chiasamen gleichmäßig auf der Oberseite der Mischung.
Backen Sie für ungefähr 1 Stunde, bis das Brot braun ist und ein Messer durch das Brot in Scheiben geschnitten kommt trocken.
Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und aus der Pfanne entfernen. Wickeln Sie das Brot in einem Geschirrtuch, bis cool.
Pro Portion: Kalorien 311 (von Fat 46) - Fett 5g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 34mg- Natrium 571mg- Kohlenhydrate 56g (Ballaststoffe 8g) - Protein 13g.