Rezept für Old-Fashioned Zimtrolls
Diese Rollen sind weich und zäh und süß und wird Ihr Zuhause mit der einladenden Duft von Zimt füllen und frisch gebackenem Brot. Eiweiß ersetzen ganze Eier in dieser Version gesättigten Fettsäuren und Cholesterin zu verringern, ohne Geschmack zu opfern.
Vorbereitungszeit: 45 Minuten und einer Stunde und 45 Minuten für Teig zu steigen
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 24 Rollen
rollen:
1 Tasse Vollkornmehl
3 Tassen Allzweck-Mehl
1 Packung (1/4 Unze) Trockenhefe
1 Tasse Ebene Sojamilch oder Milch
3/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Salz
4 Eiweiß
1/4 Tasse Butter
2 Teelöffel Zimt
Glasur:
1 Tasse Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanille
2 EL Sojamilch oder Milch
In einer großen Schüssel, kombinieren die Vollkornmehl, 1 Tasse Allzweckmehl, und die Hefe und beiseite stellen.
Kombinieren Sie die Sojamilch, 1/4 Tasse Zucker, das Öl und das Salz in einen Topf geben und Hitze auf niedrig, bis warm (nicht mehr als 110 Grad F, oder einfach nur warm anfühlen). Rühren zu mischen, und fügen Sie dann zu dem Mehl und Hefe-Mischung. Whisk in das Eiweiß.
Schlagen Sie bei hoher Geschwindigkeit für ca. 4 Minuten, Stoppen gelegentlich die Seiten zu kratzen nach unten.
Stir in genug (die meisten) der verbleibenden Allzweckmehl einen steifen Teig zu machen.
Entfernen Sie den Teig aus der Schüssel und legen Sie es auf einer bemehlten Fläche.
Den Teig kneten für etwa 10 Minuten, mehr Mehl durch den Esslöffel Zugabe als Anhaften zu verhindern benötigt. Wenn Sie fertig Kneten sind, sollte der Teig glatt und elastisch sein.
Stellen Sie den Teig in eine geölte Schüssel, und dann drehen sie die Spitze der Teigkugel zu Öl. Deckel mit einem Handtuch oder Wachspapier und lassen an einem warmen Ort gehen, bis in der Größe verdoppelt, ca. 1 Stunde.
Nachdem der Teig verdoppelt hat, Punsch es nach unten und es in zwei Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück Teig in ein Rechteck etwa 1/4 Zoll dick.
Die Butter schmelzen und bürsten Sie ihn auf jedem Rechteck des Teiges. In einer kleinen Tasse, mischen den Zimt und die restlichen 1/2 Tasse Zucker und streuen Sie die Mischung gleichmäßig auf beide Rechtecke von Teig.
Rollen Sie die Rechtecke auf, an der breitesten Enden zu starten. Klemmen Sie die herunter Enden mit den Fingern, und drücken Sie die Nähte in den Teig.
Schneiden Sie die Rollen in 1-Zoll-Stücke und legen Sie die Stücke in zwei geölte Auflaufformen oder 9-Zoll-Runde Antihaft-Pfannen Seite nach unten schneiden.
Cover jede Schale mit einem Handtuch oder Wachspapier und lassen Sie die Rollen in einem warmen Ort gehen, bis in der Größe verdoppelt, ca. 45 Minuten. Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F.
Backen Sie für 20 Minuten oder bis die Rollen leicht gebräunt sind. Sie nicht zu lange.
Während die Rollen backen, bereiten die Glasur durch den Puderzucker mischen, Vanille und 1 Esslöffel Sojamilch.
Fügen Sie zusätzliche Soyamilch in Schritten von 1 Teelöffel bis die Glasur dick, aber rieselfähige ist. Drizzle die Glasur über die warmen Brötchen und servieren.
Fügen Sie 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder die gleiche Menge an Rosinen oder Korinthen zur Füllung in Schritt 8.
Pro Portion: Kalorien 163 (von Fat 45) - Fett 5g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 5mg- Natrium 134mg- Kohlenhydrate 27g (Ballaststoffe 1g) - Protein 3g.