Soja-Käse und Spinat-Quiche
Wenn Sie diese Quiche zum Frühstück vorbereiten, Mittagessen oder Abendessen, ist es einfach, gemeinsame Milchingredienzen zu ersetzen. Versuchen Sie, ein Vollkornkuchen Schale für den besten Geschmack, und wenn Sie nicht im Schweizer Stil Käse haben, verwenden Sie nondairy Käse Sie zur Hand haben und die Muskatnuss auslassen.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
3 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
10 Unzen gefroren, gehackten Spinat, aufgetaut und gründlich entleert (oder verwenden Sie 6 Tassen frischem Spinat, gehackt)
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zitronensaft
4 Eier (oder äquivalente Menge an cholesterinfrei Ei-Ersatz)
1 Tasse Ebene Soyamilch
6 Unzen nondairy Schweizer Stil Käse, gerieben
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel geriebene Muskatnuss
Ein 9-Zoll-Kuchen-Schale (nicht Deep-Dish), ungebrannten (Bei Verwendung einer vorgefertigten Schale, lesen Sie das Etikett. Einige enthalten Magermilchfeststoffe oder andere Milchnebenprodukten.)
Paprika
Tomatenscheiben und glatte Petersilie zum Garnieren (optional)
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad.
In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die Zwiebeln und bei mittlerer Hitze kochen für ca. 2 Minuten, oder bis die Zwiebeln weich werden und durchscheinend.
Fügen Sie den Spinat, Salz und Zitronensaft. Rühren Sie, decken Sie die Pfanne und kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze für 10 Minuten. Achten Sie darauf, nicht den Spinat zu verbrennen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Eier in einer Schüssel und schlagen sie leicht mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Fügen Sie die Sojamilch, Käse, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss, und dann die Spinatmischung hinzufügen. Stir zu kombinieren.
Fügen Sie weitere Zutaten - getrocknete Tomaten, saut # 233-ed Pilze, Sojabasis Speck oder gehackten schwarzen Oliven - nach Wunsch.
Gießen Sie die Füllung Mischung in den Tortenboden (was in einer Kuchenform ist). Top mit ein paar Shakes von Paprika für Farbe.
Legen Sie die Quiche in den vorgeheizten Ofen und backen Sie für 35 Minuten oder bis auf gebräunt. Test für Garzustand durch einen Zahnstocher oder ein Messer in der Mitte eingesetzt wird. Wenn es sauber herauskommt, wird die Quiche gemacht.
Entfernen Sie die Quiche aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten stehen lassen. Garnieren Sie mit Tomatenscheiben und Petersilie Zweige, falls gewünscht, und heiß servieren.
Pro Portion: Kalorien 349 (209 von Fat) - Fat 23g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 148mg- Sodium 408mg- Kohlenhydrate 23g (Ballaststoffe 2g) - Protein 14g.