Key Lime Cheesecake
Schlüsselkalke sind native zu den Florida Keys (daher der Name). Obwohl es Key Lime Cheesecake genannt wird, können Sie diesen Käsekuchen mit regelmäßigen grünen Limetten machen, mit ebenso köstlichen Ergebnisse!
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten unter Hochdruck
Ausbeute: 6 Portionen
Ca. 16 Quadrate Graham Crackers
2 EL Butter
1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker
2 Pakete (8 Unzen pro Stück) Frischkäse, weich gemacht
2 Eier
2 Key oder persischen Limetten
2 1/2 Tassen Wasser
Leicht Butter ein 7-Zoll-Springform.
Decken Sie die außen Boden und die Seiten mit einem einzigen Blatt aus Aluminiumfolie.
Legen Sie die Graham-Cracker in eine Plastiktüte und zerdrücken sie in Krümel.
Die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd.
Sie können auch die Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle schmelzen, wenn Sie bevorzugen.
In 3/4 Tasse Graham-Brotkrumen und 2 EL Zucker in die geschmolzene Butter und kombinieren.
Drücken Sie die Mischung in den Boden und 1 Zoll bis die Seiten der Springform.
Zest die Limetten, dann Saft ihnen.
In einer großen Schüssel, mischen Sie den Frischkäse und die restlichen 1/2 Tasse Zucker mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit schaumig.
Fügen Sie die Eier, ein zu einer Zeit, bei niedriger Geschwindigkeit zu mischen.
Fügen Sie 3 Esslöffel Limettensaft und 2 Teelöffel Limettenschale und mischen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie die Kruste über.
Decken Sie eng mit Aluminiumfolie.
Legen Sie ein Metall Dreifuß oder Rack im Schnellkochtopf.
Gießen Sie in das Wasser.
Falten Sie ein 24-Zoll-Länge von Folie der Länge nach halbieren.
Zentrieren Sie die Pfanne auf der Schlinge Folie und vorsichtig in den Druckkocher senken, Falten der Enden der Schlinge nach unten auf der Pfanne.
Decken Sie den Schnellkochtopf und bringen Sie zu hohen Druck über die hohe Hitze.
Senken Sie die Wärme, den Druck zu stabilisieren.
20 Minuten kochen.
Entfernen Sie von der Hitze und lassen für 10 Minuten ungestört sitzen.
Lassen Sie alle verbleibenden Druck mit einem Quick-Release-Methode.
Entriegeln und die Abdeckung entfernen.
Entfernen Sie den Käsekuchen aus dem Dampfkochtopf durch die an den Enden der Aluminiumfolie Schlinge nach oben ziehen.
Zu entfernen und alle Folie zu verwerfen.
Auf Raumtemperatur abkühlen, bevor über Nacht Kälte.
Vor dem Servieren vorsichtig die Seiten der Springform entfernen.
Per Portion: Kalorien 469 (von fbei 301) - Fat 33g (Gesättigte 20g) - Cholesterin 164mg- Natrium 336mg- Carbohydrate 35g (Dietary fiber 1g) - Protein 9g.