Wie man Grundmadeleine-Plätzchen

Das Aussehen und Geschmack dieser klassischen Formmadeleines ist alles andere als einfach und sie sind sicher, dass Ihre Gäste zu beeindrucken. Experimentieren Sie mit diesem Grundmadeleine Rezept von Ihrem Lieblings-Zutaten wie gerösteten Nüssen hinzufügen, Gewürze, kandiertem Ingwer, oder Orangenextrakt enthalten.

Sie können Mini-Muffinformen verwenden, wenn Sie nicht madeleine Pfannen haben. Sie werden nicht gleich aussehen, aber immer noch gut schmecken.

Spezialwerkzeuge:Zwei 12-fach-madeleine Pfannen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Backzeit:10 Minuten

Ausbeute: 2 Dutzend

4 Eier

1/4 Teelöffel Salz

2/3 Tasse Zucker

1 Teelöffel Vanilleextrakt

1 Tasse Allzweckmehl

1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt

1 TL Zitronenschale, fein gehackt

  1. Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad. Sprühen Sie die Hohlräume von zwei 12-fach-madeleine-Pfannen mit Antihaft-Kochspray und beiseite kurz.

  2. Mit einem Mixer, schlagen Sie die Eier mit dem Salz in einer großen Schüssel, bis sie schaumig sind.

    Nach und nach den Zucker hinzufügen und die Mischung bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit für etwa 5 Minuten peitschen, bis die Mischung blass gefärbt ist und hält eine sich langsam auflösende Band, wenn der Klopfer angehoben wird. Fügen Sie die Vanille-Extrakt und gut mischen in.

    Die Ermittlung der Band Bühne für Ihre Madeleine Cookies.
    Die Ermittlung der Band Bühne für Ihre Madeleine Cookies.

  3. Fold das Mehl in der Mischung in drei Stufen. Falten in die geschmolzene Butter in drei Stufen. Mischung in der Zitronenschale.

  4. Das Gemisch wird in einem 2-Tassen Flüssigkeit Messbecher. Den Teig in jeden Hohlraum der Pfannen, Füllung drei Viertel voll.

    Legen Sie die Pfannen auf Backbleche. 10 Minuten backen, bis die Madeleines sind golden und im Frühjahr zurück, wenn sie berührt.

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  5. Entfernen Sie die Backbleche aus dem Ofen und drehen Sie den madeleine Pfannen Oberseite nach unten auf Kühl-Racks.

    Sie vorsichtig die Pfannen schütteln die Cookies zu entfernen. Kühlen Sie vollständig auf den Regalen. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage oder für eine längere Lagerung einfrieren.

Pro Portion: 87 Kalorien (Von Fat 42) - Fett 5g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 46mg- Natrium 35mg- Kohlenhydrate 46g (Ballaststoffe 0g) - Protein 2g.

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