Wie man Mokka Brezel-Plätzchen
Diese klassischen deutschen Cookies sind Spaß zu machen und ein Publikum feierte. Sie sehen aus wie die beliebten salzige Snacks, vor allem, wenn sie mit grobem Zucker verziert das Aussehen von Salz zu imitieren, sondern schmecken köstlich anders.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde und 20 Minuten- umfasst Kühl
Backzeit:11 Minuten
Ausbeute: 2 Dutzend
2 Unzen bittersüß oder halbsüsse Schokolade, fein gehackt
2-1 / 2 Tassen Allzweckmehl
1/3 Tasse ungesüßten-Holländer verarbeiteten Kakaopulver
2 Teelöffel Instant-Espresso-Pulver
1/4 Teelöffel Salz
3/4 Tasse plus 2 Esslöffel (1-3 / 4-Sticks) ungesalzene Butter, weich
3/4 Tasse Zucker superfeinen
1 großes Ei
2 Teelöffel Vanilleextrakt
Garnieren
1 Eiweiß vermischt mit 2 Teelöffel Wasser
1/4 Tasse Kristallzucker
Schmelzen Sie die Schokolade in einem Doppel-Kessel über heißem Wasser. Rühren Sie häufig mit einem Gummispachtel auch, um sicherzustellen, schmelzen. In einer separaten Schüssel mischen das Mehl, Kakaopulver, Espresso-Pulver und Salz.
Unter Verwendung eines Mischers und einer großen Schüssel, schlagen Sie die Butter schaumig rühren, ca. 2 Minuten. Fügen Sie den Zucker und mischen, bis glatt. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade und gut verrühren.
In einer kleinen Schüssel das Ei mit dem Vanille und zu der Buttermischung, Mischen gut. Fügen Sie die trockenen Zutaten aus Schritt 1 in drei Stufen, Mischen und nach jeder Zugabe.
Den Teig in ein Protokoll über 2 Zoll breit. Wickeln Sie fest in Plastik und Chill für mindestens 1 Stunde, bis sie fest.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Linie A Backblech mit Pergamentpapier. Schneiden Sie das Protokoll in 24 gleich große Stücke, die jeweils etwa 1/2 Zoll dick.
Arbeiten ein Stück Teig zu einer Zeit, während die anderen Stücke in den Kühlschrank zu halten. Rollen jedes Stück in eine Kugel und dann in einem Seil etwa 12 Inch lang ist und die gleiche Dicke wie ein Bleistift. Drehen Sie die Enden nach oben und über, die einander kreuzen, und befestigen Sie sie an der Basis und bildet eine Brezn.
Bürsten Sie die Oberseite jedes Cookie mit dem Eiweiß Mischung bestreichen und mit Kristallzucker. Verwenden Sie einen flachen Metallspachtel die Cookies an die Cookie-Blatt, so dass 2 Zoll zwischen ihnen zu übertragen. Backen Sie für 11 bis 12 Minuten, bis sie fest.
Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen und übertragen Sie die Cookies aus dem Pergament zu Kühl-Racks. Halten Sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche oder einfrieren für eine längere Lagerung.
Pro Portion:Kalorien 160 (von Fat 72) - Fat 8g (Gesättigte 5g) - Cholesterin 27mg- Natrium 31mg- Kohlenhydrate 20 g (1 g Ballaststoffe) - Protein 2g.
