Wie man Sabl & # 233-s

Sables (ausgesprochen SAH blay) sind ein klassisches Französisch Butterkeks, die in ganz Frankreich in der Normandie und sind jetzt populär entstanden. Der Name dieser Cookies Mittel # 147-Sand, # 148-, die zu ihrer krümelige Struktur bezieht. Traditionell sind die köstlich buttrig Formen Runde mit kannelierten Kanten, aber Sie können alle Ihre Lieblings-Ausstechformen verwenden.

Spezialwerkzeuge:Teigrolle, Ausstechformen

Vorbereitungszeit:1 Stunde- umfasst Kühl

Backzeit: 9 Minuten

Ausbeute: 4 Dutzend

2-3 / 4 Tassen Allzweckmehl

1/8 Teelöffel Salz

3/4 Tasse Zucker

3/4 Tasse (1-1 / 2-Sticks) ungesalzene Butter, kalt

2 Eier

1 Teelöffel Vanilleextrakt

  1. Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Linie A Backblech mit Pergamentpapier.

  2. Kombinieren Sie das Mehl, Salz und Zucker in einer Küchenmaschine mit dem Stahlklinge ausgestattet und Puls kurz zu mischen. Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke schneiden und hinzufügen. Pulse, bis die Butter geschnitten in sehr kleine Stücke. In einer kleinen Schüssel schlagen leicht die Eier mit dem Vanille und zu der Buttermischung. Pulse, bis der Teig bildet eine Kugel, etwa 30 Sekunden.

    Um den Teig mischen, um einen Mixer und Schüssel mit schlagen Sie die Butter schaumig rühren, ca. 2 Minuten. Fügen Sie den Zucker und Sahne gut zusammen. schlagen leicht die Eier mit dem Vanilleextrakt und hinzufügen. Mischung gut, Stoppen gelegentlich die Seiten der Schüssel kratzen nach unten. Kombinieren Sie das Mehl und Salz und fügen Sie die Mischung in drei Stufen, Mischen und nach jeder Zugabe.

  3. Teilen Sie den Teig in zwei Teile und rollen jeden Abschnitt zwischen den Blättern der leicht bemehlten Wachspapier mit einer Dicke von 1/4 Zoll. Wenn der Teig ist weich, Kälte auf ein Backblech in den Gefrierschrank für 10 bis 15 Minuten.

    Ziehen Sie das Wachspapier abziehen und eine Vielzahl von Ausstechformen verwenden, um den Teig zu formen. Übertragen Sie die Cookies an den ausgekleideten Backblech, so dass 2 Zoll zwischen den Cookies.

  4. Backen Sie für 9 bis 13 Minuten, bis die Plätzchen sind golden und eingestellt.

    Entfernen Sie die Backbleche und übertragen Sie die Cookies aus dem Pergament zu Kühl-Racks. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einer Woche oder für eine längere Lagerung einfrieren.

Pro Portion:65 Kalorien (Von Fat 28) - Fett 3g (Gesättigte 2g) - Cholesterin 17mg- Sodium 9mg- Carbohydrate 8g (Ballaststoffe 0 g) - Protein 1g.

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