Tief Schokolade Butterkeks-Plätzchen
Schokoladenspritzgebäck sind eine Version des chocoholic des klassischen Weihnachten behandeln. Diese Spritzgebäck hat einen tiefen Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Kaffee. Sie müssen nicht den Teig kühlen, bevor es Roll-out, so dass sie sehr schnell zu machen. Wie bei allen Ausschnitt Cookies, die Liebe zu den Kindern helfen.
Tief Schokolade Butterkeks-Plätzchen
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Ausrüstung: 3-Zoll-Ausstechformen, Teigrolle
Ausbeute: Plätzchen 4 Dutzend
2 Tassen (4-Sticks) ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
1-1 / 4 Tassen Zucker
4-1 / 4 Tassen Allzweckmehl
3/4 Tasse Holländisch-verarbeitetes Kakao
1 TL Instant-Espressopulver oder Instant-Kaffee
1/4 Teelöffel Salz
Heizen Sie den Backofen auf 325 Grad F. Zeile zwei Kekslaken Pfannen mit Pergamentpapier.
Die Butter in einem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, bis es cremig ist, eine flache Defibrillationselektrodenaufsatz verwenden. Fügen Sie den Zucker nach und nach ab und fahren bis leicht und locker, ca. 5 Minuten zu schlagen.
Rühren Sie das Mehl, Kakao, Espresso-Pulver und Salz in einer Schüssel mischen. Fügen Sie die Mischung langsam, in drei Chargen an die Rahmspinat Butter und Zucker. Schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, gerade bis verbunden.
Achten Sie darauf, die Mehlmischung langsam in drei Chargen zum Hinzufügen und mit dem Mixer auf niedrige Speed- andernfalls wird das Mehl der Schüssel fliegen und decken Sie Ihre Wände, wenn Sie zu kräftig sind. Mischen Sie nicht über, oder du wirst eine harte Cookie erhalten.
Rollen Sie die Cookies aus auf einer leicht bemehlten Fläche auf 1/3-Zoll-Dicke, und verwenden Sie den Ausstecher Ihrer Wahl Cookies auszuschneiden. Übertragen Sie die Cookies Pfannen.
Die Back Richtungen in diesem Rezept sind für Cookies, die 3 Zoll über sind, so dass für das Ziel, wenn Sie ein Cookie-Cutter oder wählen Sie, wenn Sie eine andere Größe verwenden, überwachen die Cookies genau zu, während sie im Ofen sind.
Backen Sie die Plätzchen für ungefähr 20 Minuten, Drehen der Bleche einmal auf halbem Weg durch Backen.
Diese sind so dunkel, dass zu sehen, wenn sie beginnen zu Farbe ist unmöglich. Überprüfen Sie, ob die Ränder und Böden vollständig trocken sind. Sie sollten ein Cookie zu heben mit einem Spatel der Lage sein, das Cookie am Bottom zu spähen genug gebacken werden sollte steif zu bleiben und nicht zu brechen.
Entfernen Sie die Backbleche aus dem Ofen und setzte sie auf einem Drahtgestell für 5 Minuten abkühlen lassen. Dann entfernen Sie die Cookies Rack und lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
Lassen Sie die Pfannen mit der nächsten Charge vollständig abkühlen, bevor Sie fortfahren sonst die Plätzchen, wird der rohem Teig ein wenig schmelzen und unförmig werden.
Sie können das Pergament einmal wiederverwenden. Probieren Sie es umdrehen, so dass die Verwendung von beiden Seiten.
Store Cookies bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter. Die Cookies werden am besten, wenn innerhalb einer Woche gegessen.