Pfirsich-Blueberry Cobbler
Aus diesem Cobbler Rezept, sollten Sie die Pfirsiche und Heidelbeeren nahe sind vollreif. Wenn die Früchte verwenden Sie diese Pfirsich-Heidelbeere Schuster zu machen sind nicht ganz reif, müssen Sie ein wenig mehr Zucker hinzuzufügen.
Vorbereitungszeit: 35 bis 40 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
2 Pfund fest, reife Nektarinen oder Pfirsiche (oder eine Kombination aus beiden)
1 Tasse Heidelbeeren oder Brombeeren
1 Zitrone
1/3 Tasse plus 2 Esslöffel Kristallzucker
2 EL brauner Zucker, verpackt
1 1/2 Tassen plus 2 Esslöffel Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Zimt
7 EL kalte Butter
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
8 bis 10 Esslöffel Sahne oder halb und halb, und 3/4 Tasse Sahne, gut gekühlt
Puderzucker
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Heizen Sie den Backofen auf 375 Grad F.
Schneiden Sie die Nektarinen oder Pfirsiche halbieren und entfernen Sie die Gruben.
Schneiden Sie jede Hälfte in 4 bis 5 Keile und in eine große Schüssel geben.
Spülen, holen über, und die Beeren stammen.
Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften.
Zest und Saft eine Hälfte der Zitrone.
Fügen Sie die Heidelbeeren, Zitronenschale und Saft, 1/3 Tasse Zucker, das Licht brauner Zucker, 2 EL Mehl und Zimt auf die Rührschüssel.
Werfen Sie gut zu mischen.
Probieren Sie die Früchte zu sehen, ob es süß genug.
Falls erforderlich, fügen Sie mehr Zucker.
Drehen Sie die Fruchtmischung in einen 2-Liter-Backform, die 2 Zoll tief ist.
Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke.
Punkt, um die Spitze der Frucht mit 1 Esslöffel Butter.
10 Minuten backen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel, werfen zusammen das restliche Mehl, den restlichen Zucker, Backpulver und Salz.
Fügen Sie die restliche Butter und schneiden Sie die Butter in die trockenen Zutaten, bis die Mischung groben Brotkrumen ähnelt.
Sie können einen Gebäck-Mixer, 2 Messer, oder mit den Fingern bedienen.
Saft der restliche Zitrone Hälfte.
Streuen Sie die Mehlmischung mit 1 Teelöffel Zitronensaft.
rühren Allmählich in nur genug von den 8 bis 10 Esslöffel Sahne oder halb und halb um den Teig zu befeuchten, so dass sie zusammen und werden gerollt oder gefilzt hält.
Mit einer Gabel, Löffel aus Holz, oder Gummispachtel.
Sammeln Sie den Teig zu einer Kugel formen und legen Sie es auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche.
Ausrollen oder klopfen Sie den Teig mit den Händen, so dass es etwa 1/2-Zoll dick und grob an die Form des oberen Teils der Backform.
Den Teig in 2-1 / 2-Zoll-Kreise.
Verwenden Sie eine Ausstechform, runden Ausstecher oder Messer. Alternativ können Sie sanft kleine Stücke aus dem Teig zu Kugeln rollen und glätten jede kann in 1/2-Zoll-dicke Runden. Sie sollten 9 bis 10 Kreise haben.
Nach 10 Minuten wird die Frucht aus dem Ofen zu entfernen.
Den Teig auf der Frucht.
Bringen Sie den Schuster in den Ofen und backen 30 bis 35 Minuten mehr, oder bis der Belag goldbraun ist und die Frucht sprudelt an den Rändern.
Gießen Sie 3/4 Tasse Sahne in ein Medium Rührschüssel.
Mit einem elektrischen Mixer, schlagen die Creme nur, bis es zu verdicken beginnt.
Fügen Sie den Zucker der Konditoren zu schmecken und die Vanille.
Weiter, bis weiche Spitzen sich bilden zu schlagen.
Gekühlt bis zum Gebrauch.
Löffeln Sie die warme Schuster in flachen Schalen.
Löffel einige der Creme über jede Portion.
Drizzle einige der Fruchtsäften über den Schuster.
Dienen.
Pro Portion: Kalorien 355 (aus Fett 146) - Fat 16g (Gesättigte 10g) - Cholesterin 47mg- Natrium 251mg- Kohlenhydrate 51g (Ballaststoffe 3g) - Protein 4g.