Besondere Ausrüstung für Fleisch Gären

Wenn Sie bei der Herstellung von Wurst und andere fermentierte Fleisch interessiert sind, müssen Sie einige Geräte, die Sie nicht bereits in Ihrer Küche haben. Fleisch Fermenting erfordert besondere Sorgfalt bei der Reinigung und Desinfektion Ausrüstung durch Lebensmittel übertragbaren Krankheit zu vermeiden, wenn Sie also alte, rostige Geräte haben, können Sie neue kaufen möchten.

Fleischwolf für Lebensmittel gärenden

Um Würste und andere Formen von fermentierten Fleisch machen, benötigen Sie einen Fleischwolf. Handkurbel und Elektro-Modelle von Fleischwölfen zur Verfügung. Handkurbel-Modelle sind billiger und eignet sich für die meisten zu Hause Fleischverarbeiter.

Fleischwolf bemessen sind mit Ziffern von 8 bis 32. Diese Größe ist der Durchmesser der Hals - das Gebiet, das Sie das Fleisch durch Push - und im Grunde bestimmt, wie viel Fleisch, das man auf einmal schleifen kann. Eine Größe 10 ist gut für kleinere Chargen von Fleisch.

Ihr Fleischwolf sollte eine Vielzahl von austauschbaren Platten, die das Fleisch durchgeschoben wird. Die Platten haben Löcher in ihnen, die die Größe der Schleif bestimmen, von fein bis grob. Verschiedene Arten von Fleisch und verschiedene Rezepte können für unterschiedlich große Plattenlöcher nennen. Außerdem sollten Sie in der Lage sein, Ihre Fleischwolf auseinander zu nehmen, so dass Sie sie leicht sanieren können.

Wurstfüllhorn

Wenn Sie das Gefühl, dass das Fleisch Gärung und Wurstherstellung wird ein Hobby zu werden, möchten Sie vielleicht in einer Wurst-Füllmaschine zu investieren, die Sie von Spezialkataloge kaufen können. Diese Maschinen stopfen Hackfleisch in Gehäuse - natürliche oder künstliche Häute, die Fleisch halten. Rohwürsten müssen immer Gehäusen. Einige Fleischwölfe haben Anlagen Sachen Würstchen.

Wenn Sie Ihre erste Wurst Rezept versuchen, können Sie die Würste mit einem Edelstahl-Küche Trichter stopfen. Wenn Sie die Ergebnisse mögen, dann in einem Wurstfüllhorn investieren.

Zimmer Thermometer und Hygrometer

Wenn das Fleisch Fermentieren, müssen Sie die Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Raumes steuern es Fermentieren, und Sie können das nicht tun, wenn Sie Instrumente, die sie messen. EIN hygrometer Maßnahmen Feuchtigkeit. Betrachten wir eine Kombination Thermometer-Hygrometer mit digitaler Anzeige. Diese sind relativ preiswert und können in vielen Geschäften zu finden.