Fünf Rookie Fehler zu vermeiden, wenn das Grillen

Fehler sind vorprogrammiert, wie Sie Grillkoch erkunden, aber sie sind ein Teil des Grill Abenteuer. Hier sind fünf Anfängerfehler zu vermeiden:

• Als in Eile. Wenn Sie schnell wünschen, kochen ein gegrilltes Käse. Wenn Sie grillen möchten, Chill-out. Langsam ist die Essenz des Grills. Kochen bei niedrigen Temperaturen für eine stattliche Menge an Zeit ist das, was Grill macht Grill und macht das Fleisch im Mund.

  Bevor Sie kochen, setzen einige Gedanken darüber, wie viel Zeit Sie benötigen gehst, wie du nach Jahreszeit oder Sauce Ihr Produkt wünschen, und die Seiten Sie mit ihm dienen wollen. Gute Planung macht Sie weniger wahrscheinlich ablenken zu lassen, wenn Ihr Fleisch Sie am meisten braucht.

• Unter Fleisch aus dem Kühlschrank zu feuern. Fleisch auf den Rost direkt aus dem Kühlschrank Putting fügt eine Menge kalter Luft zu Ihrem Raucher, und das ist wahrscheinlich von der Kohle zu Kondensation von Kreosot zu führen. Die Kreosot schwebt über den Rauch nach oben und auf Ihr Fleisch, das Hinzufügen einer unerwünschten Geschmack und Textur. Also lassen Sie das Fleisch sitzen für etwa eine Stunde bei Raumtemperatur vor dem Kochen. Die meisten Rezepte zählen auf Ihre so tun und Garzeiten raten, die auf dem Fleisch beginnen bei etwa Raumtemperatur basieren.

  Lassen Fleisch Rest bei Raumtemperatur für mehr als eine Stunde ist eine schlechte Idee. Wenn es zu warm wird, wird sie auch anfällig für Bakterien.

• Hinzufügen zu früh Sauce. Zwei Säulen der Barbecue-Soßen, Zucker und Tomaten, eine geringe Hitzetoleranz und kochen schneller als Fleisch. Wenden Sie diese Arten von Saucen zu früh, und Sie werden mit einem verbrannten, schwarz, Knistern Beschichtung am Ende, bevor das Fleisch fertig ist. So warten Sie, bis das Fleisch fast kocht fertig, bevor Sie eine süße Sauce mit Tomaten hinzufügen. Eine oder zwei Minuten auf jeder Seite des Fleisches über einen niedrigen bis moderaten Flamme ist die ganze Zeit die Sauce Geschmack und Textur hinzufügen muss.

• Stossen Löcher in das Fleisch. Verwenden Sie keine Gabel, das Fleisch zu bewegen. Sie wollen die kostbaren Säfte im Inneren des Fleisches zu halten, so Zange verwenden. Erstechen, und Sie bieten einen sicheren Weg für die Säfte zu sickern, wobei mit ihnen jeder hoffen, dass Sie für große Grill hatte.

• Vergessend Ruhezeit: Scheibe in Fleisch, bevor es eine Chance zu geben, um sich auszuruhen, und Sie verlieren fast die Hälfte der Säfte. Fleischsäfte gehen, wo die Hitze am niedrigsten ist, so geben ihnen eine Chance auf Ihre Schneidebrett und sie laufen für sie. Lassen Sie das Fleisch zur Ruhe, nachdem Sie es vom Herd nehmen: Die Säfte werden durch die Proteine ​​wieder absorbiert werden, dass sie frei an erster Stelle gesetzt. Schneiden Sie in einem gut ausgeruht Stück Fleisch, und Sie zarte Saftigkeit, anstatt eine Pfütze um den ausgetrockneten Kotelett finden.