Rezept für Vollkorn Crescent Rolls
Diese Rollen füllen das Haus mit dem köstlichen Duft von Hefe-Brot und machen jede Mahlzeit etwas Besonderes. Ihre Textur ist weich und leicht zäh. Sie frieren gut und sind gut für zwei oder drei Tage übrig. Die Zugabe von Vollkornmehl macht diese Rollen nahrhafter und gut gewürzt, als mit nur weiß, raffiniertes Mehl gebackenen Brötchen. Es gibt ihnen auch eine schöne hellbraune Farbe.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten plus 2 Stunden für den Teig zu steigen
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 32 Rollen
1 Packung (1/4 Unze) Trockenhefe
1/4 Tasse warmes Wasser
3/4 Tasse warme Milch
2 EL Zucker
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Salz
2 Eiweiß
1/4 Tasse Pflanzenöl
1-1 / 2 Tassen Vollkornmehl
2 Tassen Allzweckmehl
In einer großen Schüssel, lösen sich die Hefe vollständig im Wasser.
Fügen Sie die Milch, Zucker, Honig, Salz, Eiweiß, Öl und Vollkornmehl. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind, und der Teig glatt ist.
Fügen Sie den Allzweckmehl und mischen, bis der Teig eine Kugel bildet. Wenn der Teig zu klebrig zu handhaben, mehrere Esslöffel Mehl nach Bedarf hinzuzufügen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und kneten für einige Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Öl eine große Schüssel mit Olivenöl. Den Teig Ball in die Schüssel, und dann umdrehen einmal, so dass Sie leicht Mantel die Spitze der Teigkugel mit Öl. Deckel mit einem Handtuch oder Wachspapier und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort, bis in der Größe verdoppelt, ca. 2 Stunden.
Lochen Sie die Teigkugel mit Ihrem fist- dann den Ball in zwei Stücke teilen.
Den Teig Kugeln nacheinander auf einer bemehlten Fläche. Rollen Sie jedes Stück Teig in einen Kreis etwa 12 Zoll im Durchmesser.
Leicht Pinsel jeden Kreis mit Pflanzenöl oder Butter. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie den Kreis in der Mitte, und dann in Quartalen fortgesetzt, bis Sie 16 Keile Teig haben.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Beginnend am breiten Ende jedes Keils, rollen den Teig in eine Sichelform und endet, indem die Spitze auf die Rolle drücken.
Stellen Sie jede Rolle auf ein leicht gefettetes Backblech und biegen Sie die Enden leicht die Walze eine sichelförmige Form zu geben.
Decken Sie und lassen Sie die Rollen für etwa 30 Minuten vor dem Backen steigen. Backen Sie für 15 Minuten oder bis die Rollen leicht gebräunt sind. Sie nicht zu lange.
Pro Portion: 74 Kalorien (Von Fat 18) - Fett 2g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 80mg- Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 1g) - Protein 2g.