Wie man Gluten-Free Drei-Käse-Pizza
Diese glutenfreie Pizza ist damit weit über das traditionelle Konzept. Es gibt keine Soße, aber es muss nicht jeder, weil der Käse schmelzen und verschmelzen und vermischen sich zusammen, um eine Abdeckung zu bilden, die erhaben übertrifft. Es ist mehr als Käsebrot, so dass der einzige passender Name sein muss # 147-Käse-Pizza # 148.
Verwenden Sie diese Pizzateig die traditionelle Pizza mit Tomatensauce, Mozzarella oder Provolone, und Ihre Lieblings-Belag zu machen. Oder Sie können Ihre eigenen Calzone, indem man den Teig in 4 Stück- pat jedes Stück heraus auf ein Blatt Wachspapier, legen Sie Ihre Lieblingsfüllung auf der einen Hälfte, dann falten Sie die andere Hälfte des Teiges über und versiegeln gut machen (Bildung einer Hälfte -moon Form), dann backen Sie Ihr Calzone bei 425 Grad für 20 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind.
Die Herausforderung mit glutenfreie Pizza-Teig ist in der Verbreitung. Um eine leichte strukturierte Kruste zu erhalten, muss der Teig klebrig sein, mit zu arbeiten. Sie können zusätzliche Mehl hinzufügen, wenn Sie den Teig ausrollen wollen, aber die gebackene Kruste wird nicht so leicht sein, wie eine, die nicht gerollt wird.
Wenn die Kruste in der Pfanne verbreiten, tauchen Sie Ihre Finger in warmem Wasser, um den Teig zu verhindern, um Ihre Hände kleben.
Werkzeuge: Elektrischer Mixer
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Ausbeute: 6 Portionen
2 Teelöffel Zucker
1 Päckchen (2 1/2 Teelöffel) schnell steigende Hefe
2/3 Tasse warmes Wasser (115 Grad)
1 1/3 Tasse glutenfreie Mehlmischung (scrollen für das Rezept unten)
3/4 Tasse fettfreie Trockenmilchpulver
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel unflavored Gelatine
1 Teelöffel italienische Würze
1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel plus 2 EL geriebener Käse Romano
1 Esslöffel Plus 1/2 Teelöffel Olivenöl
1 Teelöffel Apfelessig
1 Teelöffel Honig
1 Esslöffel Maismehl
4 Unzen Feta-Käse, zerbröckelte
1 Tasse zerfetzt Mozzarella-Käse
Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad.
In einer kleinen Schüssel, lösen Sie den Zucker und Hefe in warmem Wasser. Nehmen Sie sich für 5 Minuten.
In einer mittelgroßen Misch Schüssel wischen Sie das Mehl-Gemisch, Milchpulver, Salz, Backpulver, Gelatine, Italienisches Gewürz, Knoblauchpulver und 1 Teelöffel des Romano-Käse zusammen.
In einem anderen kleinen Schüssel verrühren 1 Esslöffel Olivenöl, Essig und Honig.
Fügen Sie die Ölmischung der Mehlmischung und rühren, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die Hefe Wasser auf die Mehlmischung, und verwenden Sie den elektrischen Mixer die Mischung mit hoher Geschwindigkeit 3 Minuten lang zu schlagen. Der Teig sollte sehr weich und feucht sein.
Fetten Sie den Boden eines 12-Zoll-Pizza-Pfanne mit 1/2 Teelöffel Olivenöl und dann streuen Sie es mit Maismehl.
Mit angefeuchteten Händen, drücken Sie den Teig in den Boden der Pfanne, die Seiten ein wenig in den Belag zu halten aufzubauen.
Backen Sie den Teig bei 425 Grad für 10 Minuten und entfernen Sie sie dann aus dem Ofen und auf den Belag.
Zunächst streuen die Feta-Käse, dann die Mozzarella, dann die restlichen 2 Esslöffel des Romano-Käse auf der Oberseite der Kruste.
Bringen Sie die Pizza in den Ofen und backen bei 425 Grad für weitere 15 Minuten, oder bis die obere schön gebräunt ist.
Pro Portion: Kalorien: 306- Gesamtfett: 10g- Gesättigte Fettsäuren: 6g- Cholesterin: 30mg- Natrium: 517mg- Kohlenhydrate: 39g- Faser: 2G- Zucker: 8g- Protein: 14g.
Glutenfreie Mehlmischung
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Ausbeute: 5 Tassen
2 1/2 Tassen Reismehl
1 Tasse Kartoffelstärkemehl
1 Tasse Mehl Tapioka
1/4 Tasse garbanzo Bohnenmehl
1/4 Tasse Maisstärke
2 1/2 Esslöffel Xanthangummi
Sift alle Zutaten in eine große Schüssel geben.
Stir Zutaten mit einem Schneebesen zusammen.
Löffel die Mischung in eine selbstdichtenden Gefrierbeutel und einfrieren, bis sie benötigt.
Pro 1/4 Tasse: Kalorien: 138- Gesamtfett: 0g- Gesättigte Fettsäuren: 0g- Cholesterin: 0mg- Natrium: 1mg- Kohlenhydrate: 32g- Faser: 2G- Zucker: 0g- Protein: 1g.