Mährischen Molasse Gewürzgebäck
Mährischen Melasse Gewürz Cookies haben eine charakteristische dunkelbraune Farbe und vollmundigen Geschmack, der für eine Weihnachts Tee oder Kaffee Sammlung perfekt ist. Diese Erbstück Cookies sind typisch für jene, hergestellt von Nachkommen der Herrnhuter, die in den östlichen Vereinigten Staaten angesiedelt, vor allem in North Carolina. Mähren ist ein im Osten der Tschechischen Republik historischen Viertel.
Die ungeschwefelt oder kräftigen Geschmack Melasse verleiht diesen Cookies ihre einzigartige Farbe und Geschmack. Wenn Sie nicht diese Art von Melasse im Supermarkt finden können, überprüfen Sie mit dem örtlichen Bioladen. Der Trick, um diese knackig machen, ist der Teig so dünn wie möglich zu rollen. Kühlen Sie den Teig in zwischen den Schritten, um es einfacher zu handhaben.
Mährischen Molasse Gewürzgebäck
Spezialwerkzeuge: Roll pin- einer 2 1/2-Zoll-Runde geriffelt-Rand Ausstecher oder Daisy-förmigen Ausstecher
Vorbereitungszeit: 4 Stunden- umfasst chilling
Backzeit: 8 Minuten
Ausbeute: 4 bis 5 Dutzend
1-1 / 3 Tassen Allzweck-Mehl
1-1 / 4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Ingwer
1 TL gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel gemahlene Nelken
1/4 Teelöffel Muskatnuss, vorzugsweise frisch gerieben
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, weich
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse ungeschwefelte oder kräftigen Geschmack Melasse
In einer Schüssel, kombinieren Sie das Mehl, Backpulver, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz.
Mit einem Mixer, schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel schaumig rühren, ca. 2 Minuten. Fügen Sie den braunen Zucker und mischen, bis glatt. Fügen Sie die Vanille und Melasse und schlagen, bis alles gut vermischt. Den Teig in eine Scheibe und wickeln fest in Plastik. Chill bis sie fest, mindestens 3 Stunden oder über Nacht.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. Zeile ein Backblech mit Pergamentpapier. Den Teig in gleich Drittel. Arbeiten Sie mit einem Teil, während die Kühl andere zu halten.
Ausrollen jeden Abschnitt des Teigs zwischen den Blättern von bemehlten Wachspapier bis der Teig Abschnitte sind etwa 1/16-Zoll dünn. Übertragen Sie den Teig bedeckt auf ein Backblech und Kälte in den Gefrierschrank für 15 Minuten. abblättern vorsichtig beide Stücke Wachspapier. Verwenden Sie ein 2-1 / 2-Zoll-Runde geriffelt-Kantenschneider oder daisy förmige Schneide Formen zu schneiden. Übertragen Sie die Formen auf das Backblech, so dass 1 Zoll zwischen ihnen.
Backen Sie für 8 Minuten. Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen und übertragen Sie die Cookies aus dem Pergamentpapier auf Kühl-Racks. In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu einem Monat. Frieren für eine längere Lagerung.