Nuss-Free Kourambiedes, griechische Butterplätzchen
Buttery kourambiedes ist ein traditionelles griechisches Weihnachtsplätzchen mit gemahlenen Mandeln oder andere Nüsse. Diese Mutter frei kourambiedes (koo-rah-bee-yeh-thehs) Rezept macht Cookies, die nur als buttrig und Schmelze-in-your-Mund zart wie das Original sind. Kourambiedes sind groß im Voraus zu machen, weil sie gut halten.
Nuss-Free Kourambiedes (griechische Butterplätzchen)
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 11 Minuten
Ausbeute: Etwa 4 Dutzend
1 Tasse (2 Stöcke) ungesalzene Butter, weich
3-1 / 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
1 Eigelb
2 Esslöffel Brandy oder Cognac
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2-1 / 2 bis 2-3 / 4 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
2 bis 3 Esslöffel Rosenwasser (optional) *
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad F. In einer großen Schüssel, schlagen Sie die Butter mit einem Mixer schaumig, ca. 5 Minuten. Nach und nach 1/2 Tasse des Zuckers der Konditoren und Mischung im Eigelb, den Brandy oder Cognac und Vanille-Extrakt. Stoppen und kratzen die Seiten der Schüssel nach unten mit einem Gummispachtel ein paar Mal während des Mischens.
Sieben Sie das Mehl und Backpulver zusammen und dann in die Buttermischung hinzu in vier oder fünf Chargen, um sicherzustellen, dass jede Charge ist gut gemischt, bevor die nächste Zugabe. Stoppen und kratzen die Seiten der Schüssel nach unten mit einem Gummispachtel ein paar Mal, wie nötig.
Linie A Backblech mit Pergamentpapier. Brechen Sie walnussgroße Stücke des Plätzchenteig und Rolle mit der Hand zu Kugeln, Halbmond, oder S Formen. Legen Sie die gerollten Cookies auf dem Backblech, so dass 1 Zoll zwischen ihnen.
Backen Sie die Plätzchen für 11 bis 12 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen und Transfer in ein Kühlregal. streuen leicht die Plätzchen mit dem Rosenwasser (falls gewünscht). Kühlen Sie die Cookies, bis nur warm.
Die Cookies müssen warm sein, so dass der Zucker von Konditoren (ab dem nächsten Schritt) gut haften.
Legen Sie 1-1 / 2 Tassen der restlichen Puderzucker auf ein Backblech. Entfernen Sie die Cookies aus dem Pergamentpapier und legen Sie die Cookies auf dem Puderzucker. Sift mehr Konditoren Zucker auf ihnen. Völlig abgekühlt und dann rollen die Cookies in der Konditoren Zucker auf dem Backblech.
Store in der Puderzucker in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 1 Woche.
* Rosenwasser wird häufig in griechischen und türkischen Küche verwendet. Es hat eine deutliche noch delikaten Geschmack. Kaufen essbar Qualität Rosenwasser, die an vielen Kochgeschirr Geschäfte zur Verfügung steht, in den Geschäften, die in Naher Osten Zutaten spezialisiert sind, oder durch Versandkataloge.