Apricot-Verglaste Schweinekoteletts
In diesem Rezept ist Aprikosenmarmelade die Basis für einen süßen und würzigen Glasur, mit dem Sie die Schweinekoteletts decken. Diese Aprikose verglast Schweinekoteletts sind eine wunderbar würzige Grillhauptgericht.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Grillzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Stück frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1 Tasse Aprikosenmarmelade
3 Esslöffel Apfelessig
1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Sojasauce
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, oder nach Geschmack
4 Lende Koteletts, geschnitten 1-Zoll dick (etwa 2 Pfund gesamt)
Öl zum Bestreichen Koteletts
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Bereiten Sie ein mittel heißes Feuer in einem Holzkohle oder Gas-Grill.
Zerreiben Sie den Ingwer.
Schälen und hacken Sie den Knoblauch.
In einem kleinen Topf, kombinieren die Marmelade und Essig.
Koch, Rühren bei schwacher Hitze, bis der Stau schmilzt.
Stir in 2 Teelöffel Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, und Cayennepfeffer.
Vom Herd nehmen und beiseite stellen die Glasur.
Schneiden Sie alle bis 1/4 Zoll von Fett aus jedem Kotelett.
Bürsten Sie die Koteletts leicht mit Öl besprühen mit Salz und Pfeffer.
Legen Sie die Koteletts auf einem gut geölten Grillrost.
Grill die Koteletts 3 Minuten auf jeder Seite.
Bürsten Sie beide Seiten großzügig mit der Glasur und Grill für weitere 4 bis 5 Minuten oder bis getan, dabei einmal wenden.
Schneiden Sie Garzustand zu bestimmen.
Die Koteletts werden gekocht, wenn das Fleisch eine hellrosa erröten hat und es gibt kein Zeichen von Rosa in der Nähe der Knochen.
Sieden die verbleibende Glasur für 2 bis 3 Minuten.
Drizzle über die gegrillten Koteletts vor dem Servieren (falls gewünscht).