Miso-Suppe mit Manila Clams
Miso-Suppe mit Muscheln Manila ist ein großer Hit in Japan, und das aus gutem Grund. Der nussige Geschmack von Miso findet einen perfekten Partner in den süßen Geschmack von Muscheln. Wenn Sie nicht Manila Muscheln finden, wählen Sie eine andere Art von Muschel, vorzugsweise kleine.
Ein reichhaltiges und abwechslungsreiche Welt von Miso wartet genossen werden. Sie können eine beliebige salzig (nicht süß) Miso, rot oder weiß verwenden, für diese Suppen- dieses Rezept shinshu Miso empfiehlt, die eine blasse salzig Miso ist.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 4 Portionen
1 Pfund (20 bis 24), Manila Muscheln oder andere sehr kleine Muscheln
4 Tassen Wasser
1/4 Tasse shinshu Miso
4 Esslöffel geschnitten Schalotten
Tauchen Sie die Muscheln in kaltem, leicht gesalzenem Wasser für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
Das Einweichen ermöglicht es ihnen, jede Sand zu befreien.
Abtropfen lassen und dann schrubben die Muscheln unter fließendem Wasser gut.
Entsorgen Sie alle Muscheln, die herunter nicht, wenn sie berührt.
Nicht Schließung zeigt an, dass sie tot sind.
Platzieren Sie die Muscheln und die 4 Tassen Wasser in einen Topf geben, um sie zu einem Erhitzen über die hohe Hitze zu bringen.
Abschöpfen jeden Schaum auf der Oberfläche des Bestandes bilden.
Reduzieren Sie die Hitze zu gering und dann kochen Sie die Muscheln für 4 bis 5 Minuten, bis geöffnet.
Entsorgen Sie diejenigen, die nicht geöffnet werden.
Lösen Sie die Miso in 1/4 Tasse der heißen Muschel Stock in einer kleinen Schüssel.
Gießen Sie die gelösten Miso in den Topf von Muschel Lager, Rühren sanft für einen Moment oder zwei.
Seien Sie nicht vorsichtig die Muscheln aus ihren Schalen zu klopfen.
in dünne Scheiben schneiden, die Schalotten.
In 4 Esslöffel Schalotten in die Suppe geben und nehmen Sie die Suppe von der Hitze.
Schöpfkelle die Suppe in 4 Schalen, die Aufteilung der gleichen Muscheln.
Sofort servieren.
Pro Portion: 71 Kalorien (Von Fat 14) - Fett 2g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 23mg- Natrium 781mg- Kohlenhydrate 4g (Ballaststoffe 1g) - Protein 11g.
Miso-Suppe mit Muscheln serviert man am besten direkt Auswärts- aber man kann es leicht aufwärmen, wenn Sie vorsichtig sind nicht die Muscheln zu klopfen aus ihren Schalen.