Rezept für Ginger Scallop Casserole

Wenn Muscheln für diese gesunde, zuckerarme Rezept wählen, sollten Sie trocken Muscheln wählen. Trockene Muscheln sind alle natürlichen und nicht mit Chemikalien behandelt wurden. Sie sind direkt aus dem Meer geerntet, auf dem Deck shucked, und sofort auf dem Boot eingefroren Qualität zu erhalten. Trockene Muscheln während des Kochens auf eine goldbraune Farbe karamellisieren, die sehr attraktiv ist, wenn serviert. Rohe trockene Muscheln haben eine natürliche Vanille Farbe.

Wet Muscheln sind häufig mit Phosphaten als Konservierungsmittel behandelt. Wenn Muscheln in Phosphaten getränkt absorbieren sie Wasser, und das macht sie mehr wiegen (und mehr kosten). Das absorbierte Wasser verdampft beim Kochen, so dass die Muscheln geschrumpft, trocken und oft geschmacklos. Ferner sei das zugesetzte Wasser Muscheln braun nicht richtig während des Kochens. Phosphat behandelten Muscheln erscheinen in der Regel schneeweiß in der Farbe.

Ginger Scallop Casserole

Prepreitung Zeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Ausbeute: 4 Portionen

2 grüne Zwiebeln

1 kleine Knoblauchzehe

1/3 Tasse trockener Sherry

3 EL natriumarme Sojasoße

2 Teelöffel Sesamöl

1 TL frisch geriebener Ingwer

2 Pfund trockene Bucht Muscheln

3 EL Butter

Dash Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Tasse Panko oder schlicht Brotkrumen

  1. Heizen Sie den Backofen auf 400 Grad F.

  2. Fein würfeln die Zwiebeln (ausreichend für 1/4 Tasse) und Knoblauch.

  3. Verrühren den Sherry, Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.

  4. Spülen Sie die Muscheln in kaltem Wasser ab und tupfen sie mit einem Papiertuch trocken. Wenn die Muscheln groß sind, schneiden sie in zwei Hälften durch die Dicke.

  5. Legen Sie die Muscheln in eine Auflaufform geben. Schneiden Sie die Butter in fünf oder sechs Stücke und streuen das ganze Gericht. Das Ganze mit Salz und Pfeffer.

  6. Gießen Sie den Ingwer Sauce über die Muscheln und Butter. Streuen Sie die Brotkrumen in den Muscheln.

  7. Backen Sie ungefähr 15 Minuten, bis die Ränder der Muscheln sind golden und das Fleisch ist leicht fest.

Pro Portion: Kalorien 440 (von Fat 118) - Fat 13g (Gesättigte 6g) - Cholesterin 116mg- Sodium 2,086mg- Kohlenhydrate 26g (Ballaststoffe 1g) - Protein 49g.

Dieser Ingwer-Sauce passt gut zu weißen Fisch, auch. Versuchen Granatbarsch, Seezunge oder Scholle. Sie können sich die Backzeit entsprechend anpassen müssen.

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