Dairy-Free Multigrain Crescent Rolls
Dieses Rezept für Mehrkorn Kipfel verwendet nondairy Soyamilch anstelle der traditionellen Kuhmilch. Diese Rollen haben ein weiches, leicht zähe Beschaffenheit und eine lustige Form. Sie werden für zwei oder drei Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren, und sie einfrieren gut.
Schränken diese milchfreie Köstlichkeiten nur Abendessen-Klecks ein wenig Marmelade auf eine am Morgen zum Frühstück, knabbern an einer für einen Snack am Nachmittag oder ein verwenden, um Ihre übrig gebliebenen Dressing mit einem Salat zu tupfen.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten plus 2-1/2 Stunden für den Teig zu steigen
Kochzeit: 15 Minuten
Ausbeute: 32 Rollen
1 Packung (1/4 Unze) Trockenhefe
1/4 Tasse lauwarmes Wasser
3/4 Tasse Sojamilch
2 EL Zucker
2 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Salz
2 Eiweiß (oder äquivalente Menge an cholesterinfrei Ei-Ersatz)
1/4 Tasse Pflanzenöl, plus extra für den Teig ölen
1-1 / 2 Tassen Vollkornmehl
2 Tassen Allzweckmehl
Olivenöl (für das Einölen Schüssel)
In einer großen Schüssel, lösen sich die Hefe vollständig im Wasser. Beiseite legen. Wärmen Sie die Sojamilch in einem Topf bei schwacher Hitze für 3 oder 4 Minuten, oder bis lauwarm zu berühren.
Fügen Sie die erwärmte Sojamilch, Zucker, Honig, Salz, Eiweiß, 1/4 Tasse Öl, und Vollkornmehl in die Hefe. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind, und der Teig glatt ist. Fügen Sie den Allzweckmehl und mischen, bis der Teig eine Kugel bildet. Wenn der Teig zu klebrig ist behandeln, fügen mehrere Esslöffel Allzweckmehl wie nötig. (Wenn Sie nicht wollen, mit der Hand zu mischen, ein Stand-Mixer mit einem Defibrillationselektrodenaufsatz gut funktioniert.)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche und kneten für einige Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
Öl eine große Schüssel mit Olivenöl. Den Teig Ball in die Schüssel, und dann umdrehen einmal, so dass Sie leicht Mantel die Spitze der Teigkugel mit Öl. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch oder Wachspapier, und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort (unter einem sonnigen Fenster oder auf einem warmen Ofen, zum Beispiel), bis in der Größe verdoppelt, ca. 2 Stunden. Lochen Sie die Teigkugel mit der Faust, und dann teilen die Kugel in zwei Stücke.
Den Teig Bälle, ein zu einer Zeit, auf einer bemehlten Fläche. Rollen Sie jedes Stück Teig in einen Kreis etwa 12 Zoll im Durchmesser. Leicht Pinsel jeden Kreis mit Pflanzenöl. Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie den Kreis in der Mitte, und dann in Quartalen fortgesetzt, bis Sie 16 Keile Teig haben.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Beginnend am breiten Ende jedes Keils, rollen den Teig in eine Sichelform und endet, indem die Spitze auf die Rolle drücken. Stellen Sie jede Rolle auf ein leicht gefettetes Backblech und biegen Sie die Enden leicht die Walze eine sichelförmige Form zu geben.
Decken Sie und lassen Sie die Rollen für etwa 30 Minuten vor dem Backen steigen. Backen Sie die Brötchen für 15 Minuten, oder bis sie leicht gebräunt sind. Achten Sie darauf, nicht zu overbake.
Pro Portion: 75 Kalorien (20 von Fat) - Fett 2g (Gesättigte 0g) - Cholesterin 0mg- Sodium 77mg- Kohlenhydrate 12g (Ballaststoffe 1g) - Protein 2g.