Paleo Rezept für Ambrosia-Salat mit Schlagkokoscreme
Die moderne Version von Ambrosia-Salat ist in der Regel voll von Konservierungsstoffen und viele Nicht-Paleo Zutaten. Diese Version ist eine leckere Alternative für Paleo Obst und Sahne Liebhaber.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Ausbeute: 8 Portionen
3/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln, geröstet
3/4 Tasse Pekannüsse, geröstet und grob gehackt
1/8 Teelöffel Salz
2 große kernlos Orangen
Ein 14,5-Unzen können Ananas zerdrückt, ungesüßt und im eigenen Saft verpackt
1 Tasse frische Kirschen, entsteint und halbiert
Geschlagen Kokoscreme
Erhitzen Sie eine große saut # 233- Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, fügen Sie den Kokosraspeln und Pekannüsse und ständig rühren, bis leicht geröstet, etwa 3 bis 5 Minuten. Mit Salz bestreuen und werfen zu beschichten. Aus der Pfanne nehmen und Reserve für später.
Die Orangen schälen mit einem scharfen Messer und entfernen Sie alle die bittere weiße Pulpa. Trennen Sie die Abschnitte und in 1-Zoll-Stücke. In eine große Schüssel geben.
Lassen Sie den Saft aus der Ananas und fügen Sie die Ananas zu den Orangen. Fügen Sie die Kokosnuss, Pekannüsse, und Kirschen in die Schüssel, und werfen Sie vorsichtig mit einem Gummischaber zu kombinieren.
Falten Sie leicht die Schlagkokoscreme in die Frucht mit dem Gummischaber und mischen, bis gerade kombiniert. Kühlen Sie mindestens 15 Minuten vor dem Servieren.
Geschlagen Kokoscreme
Eine 14,5-Unzen-Dose Kokosmilch, im Kühlschrank über Nacht gekühlt
1 Teelöffel Mandel oder Vanille-Extrakt
Entfernen Sie die Dose Kokosmilch aus dem Kühlschrank und in den Gefrierschrank für 10 Minuten, zusammen mit einer Rührschüssel und Schlägern aus einem Ständer oder Handmixer.
Wenn die Kokosmilch kalt ist, drehen Sie die Dose auf den Kopf nach unten und öffnen Sie den Boden mit einem Dosenöffner. Gießen Sie die Flüssigkeit, die am Boden angesammelt hat. Scoop aus den verdickten Kokosmilch in die gekühlte Rührschüssel.
Fügen Sie den Mandelextrakt und Peitsche auf dem Mischpult höchste Einstellung, bis die Milch flauschige und hat die Textur von Schlagsahne, etwa 5 bis 7 Minuten.
Pro Portion: 296 Kalorien (Von Fat 215) - Fat 24g (Gesättigte 15g) - Cholesterin 0mg- Sodium 46mg- Carbohydrate 21g- Ballaststoffe 4G- Protein 3g.