Thanksgiving Dinner: Rezepte für eine schmackhafte, Traditionelle Feiertags-Mahlzeit
Thanksgiving-Dinner ist nicht komplett ohne Kürbiskuchen. Wenn Sie auf einem Etat sind, könnte dies die einzige Wüste Sie Ihre Thanksgiving-Gäste. Die leicht gewürzten Kürbiskuchen hier vorgestellten geht schön mit vielen Urlaub Mahlzeiten.
Grund Teigmantel
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden Kühlzeit
Ausbeute: 2 piecrusts, genug für einen 9-Zoll-Deep-Dish Doppel Kruste Kuchen
2-1 / 2 Tassen Allzweckmehl
1 Teelöffel Salz
10 EL (1 Stick plus 2 Esslöffel) gekühlt ungesalzene Butter, in große Stücke schneiden
3 Unzen (saftige 1/2 Tasse) gekühlt Verkürzung
3 bis 4 Esslöffel Eiswasser
Messen Sie das Mehl und Salz in eine Rührschüssel geben und in den Gefrierschrank für 15 Minuten.
Schneiden Sie die Butter und Verkürzung in Esslöffel große Stücke und streuen über die trockenen Zutaten. Schneiden Sie die Butter und Verkürzung in die trockenen Zutaten mit einem Gebäck-Mixer oder zwei Buttermesser, bis die Fette die Größe der flachen Rosinen sind. Nicht Übermüdung oder Sie werden mit einer mehligen Kruste enden.
Streuen Sie das Wasser über die Mehlmischung. Werfen Sie mit zwei Gabeln oder mit den Fingern, bis der Teig zusammen zu kommen beginnt.
Reiben Sie den Teig auf einer Tischplatte und kneten kurz, nur die Kruste zusammen zu bringen, in eine Kugel. Teilen Sie sich in zwei Teile, und drücken Sie in flache Scheiben. Wickeln Sie sowohl in der Plastikverpackung und kühlen Sie für mindestens zwei Stunden, am besten über Nacht. Dieser Rest im Kühlschrank ist notwendig, um das Protein oder Gluten im Teig zu entspannen.
Um den Teig ausrollen, leicht Mehl Ihre Arbeitsfläche und Rollenstift. Beginnen, Druck anzuwenden, in der Mitte des Teigs ausgehend und in Richtung der Spitze des Kreises rollen. Dann wird Ihr Stift abholen, legen Sie sie in der Mitte des Teigs, und rollen nach unten. Machen Sie dasselbe für die Seiten und alle den dazwischen liegenden Winkel. Überprüfen Sie, dass der Teig klebt an der Arbeitsfläche frei bleibt von in Vierteldrehungen drehen. Halten Sie Rollen, bis die gewünschte Größe und Dicke erreicht ist. A 1/4-Zoll-Dicke ist Standard, wenn keine andere Dicke angegeben ist.
Sprühen Sie eine 9-Zoll-Glas Deep-Dish pie Platte mit pan-Beschichtung.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche und passen sie in die Tortenplatte, eine hohe Bördelrand machen. Frieren Sie für 30 Minuten. Vorwärmen der Zwischenzeit den Ofen auf 375 Grad und die Füllung.
Sie fügt hinzu, 15 Minuten, um Ihre Vorbereitungszeit, aber das Mehl chillen geht zuerst einen langen Weg zu helfen, Ihre Kruste das Beste herauskommen es sein kann. Halten Sie die Mischung kalt, während Mischen der Name des Spiels ist es, und das ist ein guter Weg, um den Job zu erledigen.
Pro Portion: 363 Kalorien (aus Fett 225) - Gesamtfett 25g (Gesättigte 12g) - Cholesterin 39mg- Natrium 75mg- Kohlenhydrate 30 g (1 g Ballaststoffe) - Protein 4g.
Während Ihr Teig Chillen ist, können Sie die Zutaten für die Füllung mischen beginnen.
Füllen und Backen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten- 2 1/2 Stunden Kühlzeit
Ausbeute: 8 Portionen
1-1 / 2 Tassen Kürbispüree
3/4 Tasse leicht brauner Zucker verpackt
3 große Eier
1 1/4 Tassen Kondensmilch
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Ingwer
1/4 Teelöffel Muskatnuss
1/4 Teelöffel Salz
Pinch Gewürznelken
Legen Sie Ihre piecrust auf einem Pergament ausgekleideten Backform, säumen die Kruste mit Folie, fügen Kuchen Gewichte und prebake für 15 Minuten. Entfernen Sie die Folie und Gewichte und backen für weitere 5 Minuten. Entfernen Sie die Kruste aus dem Ofen und lassen Sie die Tür für ca. 3 Minuten geöffnet, um schnell die Ofentemperatur zu reduzieren. Setzen Sie den Backofen auf 350 Grad.
Geben Sie alle Zutaten für die Füllung in einer Küchenmaschine mit einem Metallmesser ausgestattet oder Mixer und Verfahren für mindestens 2 Minuten, bis alles gut vermischt und sehr glatt. Die Mischung kann bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bis gekühlt werden.
Gießen Sie die Füllung in die Kruste und backen Sie für ungefähr 50 Minuten. Die Füllung wird eingestellt, sollte aber noch ein wenig weich und Verwackeln in der Mitte sein. Es wird festigen enorm beim Abkühlen.
Kühle auf einem Drahtgestell für mindestens 30 Minuten vor dem Servieren. Der Kuchen kann einen Tag vor gemacht werden, aber es wird gemacht am besten den Tag Sie planen, es zu dienen.
Wenn Sie versuchen, Ihren eigenen Kürbispüree zu kochen, wird es viel mehr wässrig und viel weniger glatt als die in Dosen sein. Stick mit der Konserven. So stellen Sie sicher, es ist reine Kürbis und nicht die Kuchenfüllung Kürbis, die Gewürze und Zucker und anderen Zutaten, die Sie nicht brauchen.
Pro Portion: 355 Kalorien (aus Fett 153) - Gesamtfett 17g (Gesättigte 8g) - Cholesterin 112mg- Sodium 186mg- Kohlenhydrate 43g (Ballaststoffe 3g) - Protein 8g.