Wie man Sear oder einen Braten Begießen
Searing bezieht sich auf Rollen oder ein Stück Fleisch um in einem sehr heißen, geölte Pfanne braun die gesamte Oberfläche drehen. Wenn Sie nicht Ihr Fleisch scharf anbraten, können Sie das Fleisch während es Braten zu heften, was bedeutet, Bürsten oder Gießen Pansäfte darüber während des Kochens. Hier sind einige der Vorteile beider Techniken:
Sengender: Seals in den Säften und fügt Geschmack vor dem Rösten. Es fügt auch eine schöne goldbraune Farbe zu einem Braten, die nicht so schön in den Ofen auf seine eigene Farbe könnte. Die zusätzlichen Geschmack von Öl in Anbraten verwendet wird, kann auch den Geschmack des gebratenen Fleisches zu verbessern.
Heften: Hilft zu färben einen Braten gleichmäßig und halten Sie die Oberfläche feucht, und kann ein guter Weg sein, um den Geschmack an der äußeren Oberfläche eines Braten hinzufügen, wenn Sie beschließen, sie nicht zuerst zu versengen.
Die Säfte dringen nicht in das Innere des Bratens, though. Basting ist rein zum Wohle der Oberfläche der Braten.
Heften, verwenden Sie einen großen Löffel, Birne Begießen oder Begießen Pinsel zu beschichten die Oberfläche der Braten mit den Bratensaft oder Öl. Begießen Sie das Fleisch alle 15 bis 30 Minuten während der Röstung.
