Cumin-Chile Corn Muffins

Versuchen Sie dieses Rezept für pikante Maismuffins, die neben Chilis sind köstlich, Suppen, Eintöpfe, und gebratenen oder gebratenes Huhn. Etwaige Reste? Verwenden Tage alten Muffins als Grundlage für Cornbreadanfüllen. Einige Leute wie süßer muffins- können Sie den Zucker nach Geschmack anpassen.

Ausbeute: 12 Muffins

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Backzeit: Etwa 15 Minuten

Spice Meter: Leicht bis mäßig gewürzt

1 Tasse Maismehl, vorzugsweise Steinboden

1 Tasse Allzweckmehl

3 Teelöffel Backpulver

1 bis 3 Esslöffel Zucker, nach Geschmack

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel gemahlener Kümmel

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer oder anderen Boden Chili-Pulver

1/8 Teelöffel weißer Pfeffer

1 Ei, leicht geschlagen

1 Tasse Milch

3 Esslöffel Maisöl, Butter oder Verkürzung

1. Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad F. Spray 12 in Normalgröße, Muffincup mit dem beschichteten Kochspray oder leicht einfetten sie mit Butter, oder Linie, die sie mit Papier-Liner. Stellen Sie den Muffin Tablett beiseite.

2. Kombinieren Sie das Maismehl, Mehl, Backpulver, Salz, Kümmel, Cayennepfeffer, und weißer Pfeffer in einer Schüssel.

3. In einem 2-Tasse Flüssigkeit Messbecher, kombinieren das geschlagene Ei und Milch und beiseite stellen.

4. Fügen Sie den Maisöl zu den trockenen Zutaten und rühren, um zu mischen. Gießen Sie das Ei-Milch-Mischung in die trockenen Zutaten und rühren mit einem Holzlöffel zu mischen. Der Teig sollte klumpig sein.

5. Löffel den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen, um sicherzustellen, sie sind etwa 1/2 voll.

6. Backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, kommt sauber heraus, etwa 15 bis 18 Minuten. Kühle kurz und dann drehen Sie die Muffins auf einem Rack. Servieren Sie die Muffins mit Butter, während sie noch warm sind.

Sie können cornbread anstelle von Muffins machen. ein 8- oder 9-Zoll-Quadrat Backform anstelle von Muffincup leicht einfetten. In Schritt 3, geschmolzener Butter oder Verwendung anstelle von Maisöl verkürzt. Verbreiten Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Wanne in Schritt 5 In Schritt 6 backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte eingesetzt wird, sauber heraus kommt, etwa 20 bis 25 Minuten.

Machen Sie Jumbo-Muffins. Fett nur 6 regel- Größe Muffincup und füllen die Becher mit Teig. Backen Sie ca. 25 Minuten. Wenn Sie eine 12-cup Pfanne verwenden, denken Sie daran, die leeren Schalen zur Hälfte mit Wasser zu füllen, so dass die Muffins gleichmäßig backen.

Pro Portion: Kalorien 134 (von Fat 44) - Fett 5g (Gesättigte 1g) - Cholesterin 20mg- Natrium 208mg- Kohlenhydrate 19g (Ballaststoffe 1g) - Protein 3g.