Obst und Kleie-Muffins
Passen diese herzhafte Frucht und Kleiemuffin von Ihrem Lieblings getrocknete Früchte verwenden. Macadamia-Nüsse bieten eine tropische Wendung zu dieser Kleiemuffins, aber wenn Sie möchten, können Sie Mandeln, Pekannüsse, Walnüsse oder ersetzen.
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 20 bis 25 Minuten
Ausbeute: 12 bis 16 Muffins
1 1/2 Tassen Voll Kleiegetreide (nicht Kleieflocken)
1/2 Tasse kochendem Wasser
1 Ei
1/4 Tasse ungesalzene Butter
1/2 Tasse Macadamia-Nüsse
1 Tasse Buttermilch
1/2 Tasse Honig
1 1/2 Tassen gemischte getrocknete Früchte, Ihre Wahl der Arten
1/2 Tasse Vollkornmehl
3/4 Tasse Allzweckmehl
1 1/4 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz koscher
Heizen Sie den Backofen auf 425 Grad F.
Sprühen Sie eine Muffinwanne mit Antihaft-Koch-Spray.
Kombinieren Sie die Kleie Getreide mit Wasser in einer großen Schüssel.
Rühren Sie die Getreide zu befeuchten.
Das Gemisch wird bis sie lauwarm ist.
Knacken Sie das Ei in eine kleine Schüssel geben und es leicht mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen.
Schmelze die Butter.
Sie können es in einer kleinen Schüssel in der Mikrowelle schmelzen oder in einem kleinen Topf auf dem Herd.
Hacken Sie die Nüsse.
Stir in das Ei, Butter, Nüsse, Buttermilch, Honig und getrocknete Früchte.
Mix wohl beiseite stellen.
Kombinieren Sie die Mehl, Salz und Backpulver in einer kleinen Schüssel.
Fügen Sie diese Mischung auf die feuchten Zutaten, rühren nur, bis die Zutaten gleichmäßig feucht sind.
Löffel den Teig in Ihre vorbereitete Muffinwanne.
Füllen Sie jede Tasse zu 3/4 voll.
Backen Sie die Muffins für 15 bis 20 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins eingesetzt wird, kommt sauber heraus.
Kühlen Sie die Muffins für 5 Minuten in der Pfanne.
Entfernen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf einem Gestell vollständig abkühlen lassen.
Zu speichern, wickeln Sie sie einzeln in Plastikfolie oder lagern in einem luftdichten Behälter.