Perfekt Pofer Plätzchen
Pofer Cookies schmecken nicht nur lecker, sondern sehen auch schön. eine runde geriffelte Ausstechform Mit verleiht ihnen eine elegante Erscheinung, weil der überbackene Kanten. Außerdem glitzern die Konserven wie Juwelen in der Mitte des Sandwich-Cookie, sie nur schwer zu passieren.
Wenn Sie Sandwich wollen, dass sie nicht zusammen, sind sie auf ihre eigenen köstlich. Für besondere Flair, tauchen sie in Schokolade oder Sprühregen Schokolade über sie.
Spezialwerkzeuge:1-Zoll-und 3-Zoll runden geriffelten Randschneider, Teigrolle
Vorbereitungszeit: 3-1 / 4 Stunden- umfasst chilling
Backzeit: 10 Minuten
Ausbeute: 3-1 / 2 Dutzend
3/4 Tasse plus 1 Esslöffel (1-1 / 2-Sticks plus 1 Esslöffel) ungesalzene Butter, weich
1 Tasse Zucker
2 Tassen fein gemahlenen Mandeln
1/4 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Eier
4 Tassen Allzweckmehl
Prise Salz
1-1 / 4 Tassen Aprikose oder Himbeer-Marmelade
1 Tasse Puderzucker zum Garnieren
Mit einem Mixer, schlagen Sie die Butter in einer großen Schüssel, ca. 2 Minuten. Fügen Sie den Zucker und mischen, bis glatt. Fügen Sie den Mandeln, Zimt und Vanille und gut mischen.
In einer separaten Schüssel schlagen die Eier leicht und auf die Buttermischung hinzu. Mischung gut und fügen Sie dann das Mehl mit dem Salz in drei Stufen.
Stoppen und kratzen die Seiten der Schüssel nach unten nach jeder Zugabe. Mischen Sie zu einem glatten Teig, ca. 2 Minuten. Wickeln Sie den Teig in Kunststoff und Chill für mindestens 3 Stunden, bis sie fest genug, um zu rollen. Der Teig kann im Kühlschrank für 3 Tage gehalten werden können oder eingefroren werden. Wenn gefroren, auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad. Linie A Backblech mit Pergamentpapier.
Rollen Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 1/4 Zoll dick. Schneiden Sie Kreise mit einem 3-Zoll-Runde geriffelt-Kantenschneider. Nehmen Sie die Hälfte der Kreise und ausgeschnitten ihre Zentren mit einem 1-Zoll-Runde geriffelt-Kantenschneider.
Sammeln Sie die Fetzen und Mitte Ausschnitte zusammen, reroll und nachgeschnitten. Legen Sie die Kreise auf dem Backblech, so dass 1 Zoll zwischen ihnen. Backen Sie für 10 bis 15 Minuten, bis sie gold und eingestellt. Entfernen Sie das Backblech aus dem Ofen und übertragen Sie die Cookies aus dem Pergamentpapier zu den Kühl Racks.
Wenn die Cookies kühl sind, legen Sie einen Teelöffel Marmelade auf den festen Cookies.
Staub Stark die Plätzchen mit den mittleren Löchern mit Puderzucker und legen Sie diese auf der Cookies mit den Konserven, bilden Sandwiches. Speichern von in einer einzigen Schicht in einem dicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 2 Tage.
Pro Portion: Kalorien 349 (von Fat 64) - Fett 7 g (Gesättigte 3g) - Cholesterin 20mg- Natrium 11mg- Kohlenhydrate 71g (Ballaststoffe 1g) - Protein 3g.