Wie Gären Unterscheidet sich von Salt Härten und Trocknen Foods
Gären ist ein glamouröser Begriff für Ihr Essen in einem kontrollierten Verfahren zerfallen. Aber Gärung ist nicht die einzige Methode der Haltbarmachung von Lebensmitteln. Pökelsalz und Trocknen häufig gehört Begriffe sind, die aus dem Gärprozess zu sortieren, verwirrend sein kann.
Salz Aushärtung: Speck: Diese Konservierungsmethode wird im gehärteten Favorit leicht zu erkennen. Getrocknete Rind und echte Landschinken haben auch den starken Geschmack von Hauptbestandteil der Aushärtung: Salz.
Sie können auch andere Zutaten in die Salzmischung geben den starken salzigen Geschmack zu helfen, schneiden und zusätzliche Aromen hinzufügen, aber man kann nicht ganz, dass die salzigen Geschmack verbergen. Plain Pökelsalz hat in Ungnade über die Jahre gesunken. Es heilt erfolgreich das Fleisch, sondern vermittelt ein raues Aroma. Einige Fleisch sind immer noch im Landhausstil beibehalten, oder schlicht Salz geheilt, aber sie müssen vor dem Kochen eingeweicht werden, um das überschüssige Salz zu entfernen und das Fleisch schmackhafter zu machen.
Trocknung: Dies ist einer der köstlichsten Techniken für die Lagerung des Fleisches. ein Stück Fleisch Trocknung verbessert eigentlich nur den Geschmack und schafft eine einzigartige aromatisierten Produkt, das wirklich erfüllt. Die Trocknung ist wie ruckartig gemacht wird.
Das Aroma hinzu wird als Fleisch trocknet konzentriert. Dieser Prozess führt zu einer zähen, leckerer Snack, die ein Protein Schlag verpackt. Von süß bis würzig, erhalten Sie eine nie endende Reihe von Geschmacksprofilen für ruckartig finden. Sie können Fleisch in einem elektrischen dehydrator trocknen, einen Ofen, oder indem Sie es in der Sonne zu sitzen.
Eine elektrische Dörr ist die beste und effizienteste Gerät zum Trocknen oder Entwässern, Lebensmittel. Heutige Geräte verfügen über ein Thermostat und Lüfter zu helfen Temperaturen regulieren. Sie können auch Trockenfutter in Ihrem Ofen oder durch die Hitze der Sonne mit, aber der Prozess dauert länger und produziert schlechtere Ergebnisse auf Nahrung in einem Dörrgerät getrocknet.