Arten Chiles für mexikanische Koch

Chiles sind ein Grundnahrungsmittel in der mexikanischen Küche. Nehmen Sie diese Liste Einkaufen, so dass Sie die Art von Chilis für mexikanische Mahlzeiten verwendet erkennen kann, und wählen Sie die Chilis mit dem Geschmack und den Grad der Schärfe Sie mögen:

• Serrano: Eine kleine, frisch, grün heiß Chile. Wird für die Würze und Geschmack in der Küche und als Beilage.

• Jalapentilde-o: Größer als ein serrano, aber immer noch klein. Dieser frische grüne oder rote Chile ist wahrscheinlich die einfachste in Amerika zu finden. Die reife rote Version ist sweeter- die grüne Version scharf sein kann.

• Poblano: Ein dunkelgrün, mittelgroße frische grüne Chile oft geröstet und gestopft.

• Habanero: Eine winzige, laternenförmigen frisch Chile außergewöhnlicher Hitze. Austauschbar mit dem Brand Scotch Bonnet.

• Chile de Arbol: Eine kleine, rote getrocknete Chili. Es ist das Chile für die getrockneten roten Chili-Flocken im Gewürz Teil des Marktes eingesetzt.

• Chipotle: Ein mittel klein, faltig, getrocknet braun chile mit einem einzigartigen rauchigen Geschmack erinnert an Speck. Es ist das getrocknete, geräucherte Version von jalapentilde-o.

• Chile Neger, oder pasilla: Ein langer, schmaler, dunkelbraun getrocknet chile für das Schleifen in Mol.

• Ancho: Eine mittelgroße, zerknittertes braun getrocknet Chile mit einem sanften, erdigen, süßen Geschmack. Es ist die getrocknete Version des poblano.