Bourekas: Savory Käse-gefüllte Teigtaschen
Diese Käse gefüllte Gebäck sind relativ leicht zu machen - wenn Sie den Teig kaufen Sie Ihre Feta gefüllte bourekas zu machen. Flockige Filoteig macht die besten bourekas, aber Sie können auch Blätterteig und Kuchenteig verwenden. Für die Füllung Paar einen scharfen Käse wie Feta oder Parmesan mit einem milden einem wie Hüttenkäse.
Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 20 Minuten
Ausbeute: 15 bis 20 Kleingebäck
Keeping koscher: Molkerei
1/2 Pfund Filoteig (ca. 10 Seiten)
1/4 Tasse Bauernkäse oder Ricotta-Käse
1/2 Tasse fein zerkrümelt Feta-Käse
1 großes Ei
1/3 Tasse geriebener Cheddar oder Schweizer Käse
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
Kleine Prise Salz
Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Prise Cayennepfeffer
1/3 bis 1/2 Tasse geschmolzene Butter, für Teig Bürsten
1 TL Sesam, zum Bestreuen
Wenn das filo Teig gefroren ist, Tauwetter in den Kühlschrank für 8 Stunden oder über Nacht.
Entfernen Sie es aus dem Kühlschrank 2 Stunden, bevor Sie es, so dass es eingewickelt.
Mash die Bauernkäse mit Feta-Käse in einer mittelgroßen Schüssel, bis gemischt.
Knacken Sie das Ei in eine kleine Schüssel geben und schlagen Sie es leicht.
Fügen Sie das Ei, Cheddar-Käse, Oregano, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer, dann bis kombiniert mischen.
Butter zwei Backbleche.
Entfernen Sie die filo Blätter aus ihrer Verpackung und entrollen sie auf einem trockenen Handtuch.
Mit einem scharfen Messer, schneiden Sie den Stapel in der Hälfte der Länge, 2 Stapel von 16-x-7-Zoll-Platten zu machen.
Cover sie sofort mit Wachspapier und dann mit einem leicht feuchten Tuch.
Arbeiten Sie mit nur einem Blatt zu einem Zeitpunkt, halten die übrigen Blätter mit dem Wachspapier bedeckt und Handtuch, so dass sie nicht abtrocknet aus.
Entfernen 1 filo Blatt und bürsten Sie ihn leicht mit geschmolzener Butter.
Falten Sie es der Länge nach in zwei Hälften, eine 16-x-3-1 / 2-Zoll-Streifen zu machen.
Dab es leicht mit Butter.
Löffel 2 Teelöffel Käsefüllung an einem Ende des Streifens.
Falten Sie das Ende des Streifens diagonal über die Füllung ein Dreieck bilden und es leicht mit Butter betupfen.
Weiter es über Falten, es in einem ordentlichen Dreieck nach jeder Falte zu halten, bis Sie den Streifen Ende erreichen.
Stellen Sie die dreieckige Gebäck auf ein gefettetes Backblech legen.
Bürsten Sie den Teig leicht mit Butter.
Führen Sie die Schritte 10 bis 17 mit den übrigen filo Blätter und sättigend.
Heizen Sie den Backofen auf 350 Grad.
Bürsten Sie das Gebäck wieder leicht mit zerlassener Butter bestreichen sie mit Sesam.
Backen Sie sie für 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.
Servieren Sie sie warm, nicht heiß, oder bei Raumtemperatur.